Как да раздробявате картофите

Нарязаните картофи се използват в много рецепти, макар че може би най-популярният е вкусен, златист хеш кафяви , Но това не е единствената рецепта; бихте могли също направете хаши кафяви яйчни гнезда или хаш кафяви вафли. Въображението ви наистина е ограничението, но първо ще ви трябват вашите картофи, нарязани на размер. За целта ще ви трябва или ренде, хранителен комбайн или мандолина.

Използване на ренде

Използване на ренде
Обелете картофите по желание Не е нужно да обелвате картофите си, преди да ги настържете, а някои хора дори предпочитат да добавят текстурните кожи. Ако предпочитате без кожа, използвайте белачка или разрязващ нож, за да премахнете горния слой кожа от картофите. [1]
Използване на ренде
Настържете картофите върху чиста чиния или плот. Поставете рендето върху чиста чиния или плот. Повечето ренде имат две страни, едната за направа на дебели парчета, а другата за по-тънки. Изберете предпочитаната страна, след това хванете картоф в единия край и го натиснете в рендето, докато го плъзнете отгоре надолу. [2]
Използване на ренде
Ако е необходимо, отстранете парченцата картофи, когато раздробявате големи количества. Много рендета са проектирани във V-образна форма. Докато настържете картофите, нарязаните парчета ще паднат в средата на този V, което може да създаде блокажи. Почистете парчетата, колкото е необходимо, за да предотвратите блокирането.
  • Внимавайте, когато се приближите до края на картофа. Лесно е да раздразнете кокалчетата си по време на решетка, особено ако се разсеете.

Настъргване на картофи в хранителен преработвател

Настъргване на картофи в хранителен преработвател
Съберете заедно вашия хранителен преработвател. Различните марки могат да имат уникални функции, но за повечето модели първо трябва да прикачите пластмасовата купа към основата на процесора. След това поставете рендето върху средната част (вал на острието) в центъра на купата.
  • Винаги се уверете, че вашият процесор е изключен от мрежата, когато сглобявате, разглобявате или заменяте новото острие / прикачен файл.
Настъргване на картофи в хранителен преработвател
Добавете картофите в купата. В зависимост от размера на купата на вашия процесор, може да се наложи да нарежете картофите наполовина, преди да ги добавите. Повечето процесори имат линия за пълнене, която показва максималното количество съставки, които трябва да се добавят в купата. [3]
Настъргване на картофи в хранителен преработвател
Настържете картофите в процесора. Закрепете здраво капака отгоре на купата на хранителния процесор. След това задръжте бутона „пулс“ на кратки интервали, докато картофите изглеждат настъргани. Това не трябва да отнеме много време, което е един от бонусите от използването на хранителен процесор. [4]

Раздробяване с мандолин

Раздробяване с мандолин
Настройте си мандолина. Храна, нарязана с мандолина, ще падне под този кухненски инструмент, така че старателно почистете повърхността под нея, преди да настържете картофите. Ако вашият мандолин има сгъваеми крака, удължете ги и след това го поставете върху дъска за рязане или плот.
  • Здравостта също е много важна при използване на мандолина. Нестабилният мандолин ще направи кухненските аварии по-вероятни. [5] X Изследователски източник
Раздробяване с мандолин
Поставете ножа на жулиен. Всеки модел ще има своя собствена процедура за замяна в ново острие. Този процес, ако се извърши неправилно, може да бъде опасен. Следвайте внимателно указанията на вашия мандолин, когато поставяте острието на жулиен. [6]
  • Остриетата на някои мандолини ще бъдат директно достъпни от долната страна, докато други може да имат шарнирна част, която се отваря за достъп до острието.
  • Остриетата обикновено се хващат за основата им и след това се издърпват или избутват в слот, намиращ се под мандолината.
  • Някои мандолини може да имат само едно острие. За да коригирате разрязването на тях, обикновено ще сменяте пластмасов прикачен файл на върха на мандолината (понякога наричан приставка за писта). [7] X Изследователски източник
Раздробяване с мандолин
Мокра писта. Струните, водещи надолу към острието, се наричат ​​"писта." Тези струни могат да се обезцветят от лепкавостта на нишестето в картофите. За да сте сигурни, че картофите се плъзгат лесно по пистата, поръсете няколко капки вода по тази част на мандолината. [8]
Раздробяване с мандолин
Поставете картофа в предпазителя за ръце. Половин картоф (и) намажете с нож. Поставете необрязания край на картоф в предпазителя за ръце. Поставете плоския, отрязан край на картофа в горната част на пистата и го плъзнете надолу по мандолината, за да настържете картофа. Повторете това движение, докато не приключите с настъргването на всичките си картофи.
  • Остриетата на мандолините са много остри. Те могат лесно да отрежат върховете на пръстите или да обръснат кожата от кокалчетата. Освен ако не сте професионалист, винаги използвайте предпазител за ръце, когато използвате мандолина. [9] X Изследователски източник

Приготвяне на хрупкав хеш кафяви картофи

Приготвяне на хрупкав хеш кафяви картофи
Накиснете нарязаните картофи във вода. След като картофите ви се настържат, сложете ги в купа за смесване, пълна с вода. Трябва да има достатъчно вода, за да се потопят напълно нарязаните картофи.
  • Това ще премахне част от нишестето от картофите и ще поддържа добър цвят в кафявите. [10] X Изследователски източник
Приготвяне на хрупкав хеш кафяви картофи
Изстискайте нарязаните картофи. Използвайте чистите си ръце, за да извадите картофите от водата. Стиснете леко парчетата, за да отстраните водата от тях, без да разрушите формата им. Нарежете парчетата в центъра на чиста кърпа за чинии. Навийте кърпата, за да премахнете останалата влага от картофите. [11]
Приготвяне на хрупкав хеш кафяви картофи
Варете картофите на средно силен огън. Но първо, поставете топлината на висока и намажете дъното на тигана с масло. Когато тиганът е покрит, намалете котлона до средно висок и разпределете нарязаните картофи в тигана на равен слой. [12]
Приготвяне на хрупкав хеш кафяви картофи
Обърнете картофите, за да ги покафенеят от двете страни. Изчакайте, докато натрошените картофи станат златисто кафяви на дъното. Повдигайте картофите с шпатулата си, за да проверите напредъка им. Когато сте готови, обърнете картофите и гответе другата страна по същия начин. [13]
Приготвяне на хрупкав хеш кафяви картофи
Подправете хаштажните кафяви и се насладете. Поръсете малко сол и черен пипер върху хеш-кафявите или ги сервирайте обикновени. Кафявите хешове са отлична страна за повечето храни за закуска, включително яйца , палачинки и омлет , [14]
Картофите могат да се настъргват както с кожата, така и без тях. Това е въпрос на предпочитание, въпреки че ако не отлепите кожата, не забравяйте картофите да бъдат добре почистени.
Използването на кухненски инструменти, като рендета, процесори и мандолини, може неправилно да доведе до нараняване. Винаги следвайте указанията и използвайте тези инструменти с повишено внимание.
l-groop.com © 2020