Как да печем сладки картофи

Богати и сладки, печени сладки картофи са прекрасна гарнитура и чудесна основа за много други ястия. Те са идеални за начинаещи готвачи, защото са лесни за приготвяне, но опитните готвачи все още могат да оценят тяхната гъвкавост, тъй като се съчетават добре както със сладки, така и с пикантни съставки. [1] Ето няколко метода за печенето им, заедно с няколко предложения за промяна на техния вкус.

Печене на сладки картофи

Печене на сладки картофи
Закупувайте сладки картофи. Когато купувате сладки картофи, не забравяйте, че те могат да бъдат наречени както "сладки картофи", така и "ямс" в хранителния магазин. Обикновено тези, наречени "ямс", имат ярко оранжева плът и са сладки, когато са печени, докато тези, наречени "сладък картоф", са сорт скорбяла, който има светло жълта плът. [2]
  • Гранатовите сладки картофи, със своята ярко оранжева плът и сладост при готвене, са чудесен избор за печене на парчета.
Печене на сладки картофи
Обелете сладкия картоф , по желание. Кожата е годна за консумация, но може да бъде грапава и влакнеста, така че ако сте загрижени за текстурата, трябва да отлепите кожата. [3]
Печене на сладки картофи
Нарежете сладките картофи на равномерни порции. Най-важното е да се стремим всичките да са еднакви по размер. Това ще гарантира, че ще се готвят равномерно.
  • Дебелите клинове са с обща форма, но няма строги изисквания за форма. Много хора обичат да правят сладки картофени пържени картофи, като пекат сладък картоф, който е нарязан на гъст жулиен.
  • Малките кубчета ще приемат по-карамелизиран аромат, тъй като ще имате повече повърхност, изложена на горещината. По-тънките клинове могат да станат хрупкави, ако се готвят по-дълго при по-ниска температура.
Печене на сладки картофи
Прехвърлете парчета сладки картофи в голяма купа и подправете. Добавете подправки, за да подчертаете сладостта на сладкия картоф или вкуса на сладкия картоф.
  • Ако искате да подчертаете сладостта на сладкия картоф, ги напудрете леко с канела или подправка и след това ги смесете с жар и сок от един портокал (за четири размера на порцията). Можете дори да добавите мед, кафява захар, сладък чили сос или подобна глазура, но те изискват малко по-ниска температура и по-честа проверка, за да се гарантира, че захарите не изгарят.
  • Ако искате да подчертаете вкуса на сладкия картоф, добавете една скилидка счукан чесън и една чаена лъжичка комбинация от мащерка и розмарин.
Печене на сладки картофи
Покрийте подправените сладки картофи с олио. Разбъркайте добре, за да гарантирате, че всички парчета са покрити равномерно. Това ще гарантира, че повърхността им става хубава и карамелизирана по време на процеса на печене.
Печене на сладки картофи
Изберете тавата си за печене и я покрийте с фолио. Ако имате достъп до добра надеждна тава за печене с незалепващо покритие или метална тенджера в стил гювеч, те са идеални.
  • Уверете се, че е достатъчно голям, че повечето от парчетата са разперени, а не една върху друга. Това ще даде възможност за повече покафеняване на всяко парче.
  • Сладките картофи съдържат много захар и вода, така че те могат да се придържат към тави, които не са подредени.
Печене на сладки картофи
Прехвърлете сладки картофи в тавата за печене. Не забравяйте, че ви е необходима тава за печене, която е достатъчно голяма, за да може горещият въздух да циркулира около отделните парчета картофи (приблизително 1 см или 1/2 инч или малко повече е наред). Ако те са прекалено гъсто опаковани, те могат да станат мокри и да се готвят неравномерно, но твърде далеч един от друг може да ги накара да станат сухи и кожени.
Печене на сладки картофи
Печете за 35 до 40 минути. След първите 15 минути ги обърнете и ги преместете около тавата, така че да се пекат равномерно и да развият приятен, равномерен цвят.
Печене на сладки картофи
Отново сезон! Не всички подправки трябва да продължат преди печене. След готвене трябва да се добавят по-леки и свежи аромати. Например:
  • 1 супена лъжица (16 г) балсамов оцет (или салатен дресинг) и сол и черен пипер, добавени непосредствено преди сервиране.
  • Нарязан пресен магданоз или босилек, чили и поръсване с лимонов сок.
Печене на сладки картофи
Сервирайте и се наслаждавайте! Сервирайте докато е още топло, заедно с други ястия или добавете към друга рецепта.
  • Освен да ги сервирате такива, каквито са, печените сладки картофи могат да се използват и по най-различни начини: пюре и добавени в супи, пълнени в други зеленчуци или пилешко месо, сервирани с богат сос от сос или яхния, или използвани студени или топли в салати.

Печене на цели сладки картофи

Печене на цели сладки картофи
Купете сладки картофи. Когато пазарувате сладки картофи, не забравяйте, че те могат да бъдат наречени както „сладки картофи“, така и „ями“. Обикновено тези, наречени "ямс", са сортът, който има ярко оранжева плът. Това са сладки, когато се готвят. Тези, които обикновено се наричат ​​"сладък картоф", които са бели от вътрешната страна, са разновидност на скорбяла, която има светложълта плът. [4]
  • Сладките картофи от Covington, с ярко оранжевата им плът и сладостта при готвене, са чудесен избор за печене цели. [5] X Изследователски източник
  • Бялото разнообразие от сладки картофи е страхотно в яхнии и супи, приложения, в които сладостта не е от основно значение.
Печене на цели сладки картофи
Измийте сладките картофи. Използвайте малка четка за почистване, за да премахнете всички замърсявания от повърхността. Не забравяйте също да премахнете всички петна по сладкия картоф, които са се объркали с малък нож за разрязване.
Печене на цели сладки картофи
Забодете сладкия картоф няколко пъти с нож или вилица. Това ще позволи на парата да излезе лесно, докато се пече, като се гарантира, че сладкият картоф не се отваря.
Печене на цели сладки картофи
Изберете тавата си за печене и я покрийте с фолио. Ако имате достъп до добра надеждна тава за печене с незалепващо покритие или метална тенджера в стил гювеч, те са идеални.
  • Сладките картофи съдържат много захар и вода, така че е много вероятно те да се придържат към неопределени тави.
Печене на цели сладки картофи
Загрейте фурната до 350 ° F (около 180 ° C). Сладките картофи могат да издържат на най-различни температури, така че ако готвите нещо друго, продължете напред и поставете картофите на различна температура, просто не забравяйте да коригирате времето си за готвене.
Печене на цели сладки картофи
Поставете сладки картофи върху вашата тава за печене и сложете във фурната. Ако готвите на 350ºF, печете за около час. Проверете върху картофите след около 45 минути. Прободете повърхността на сладкия картоф с вилица. Ако се пробие лесно, вашият сладък картоф се прави.
Печене на цели сладки картофи
Извадете сладките картофи от фурната и сервирайте. Печени цели сладки картофи могат да се сервират точно като запечен русен картоф, просто нарязан на филийки с масло и сол и черен пипер. Можете също така да обелите кожите (след като изстинат малко) и да ги намажете с произволен брой подправки.
  • За да усилите сладостта на картофеното пюре, опитайте да добавите само едно докосване на кафява захар и канела, заедно с парче масло. Това ще превърне вашите пюре сладки картофи в приятна и шумна гарнитура.
Могат ли сладките картофи да се приготвят бавно с печено на фурна и за колко време?
Да, но никога не ги гответе по-високо от 350 градуса или те ще загубят цялата си захар. Сладките картофи със среден размер (предпочитам по-сладките ямсове) обикновено отнемат същото време като ръжен картоф - около час при 350 и по-дълго с по-ниска температура на фурната. Поставете фолио под тях и направете малък процеп във върховете, за да излезе пара.
Трябва ли да изпаря преди печене?
Nope! Можете да залепите сладък картоф директно във фурната, след като го приготвите и печете.
Как да гарантирам, че печените обелени картофи ще бъдат хрупкави?
Не ги увивайте във фолио, тъй като фолиото ще попречи на кожата да стане хрупкава. Винаги бихте могли да изпечете два пъти сладкия си картоф. Сложете тънък слой зехтин върху картофената кожа преди печене. Проверете вашия сладък картоф за желана хрупкавост.
Мога ли да паря сладки картофи?
Да, можеш. Уверете се, че не слагате много топлина наведнъж и бавно парите картофите, или това може да съсипе консистенцията.
Каква е температурата на фурната за кубчета сладки картофи?
Трябва предварително да загреете фурната до 425 градуса F (220 градуса С).
Температура на фурна за печени на кубчета сладки картофи не е посочена. Каква е температурата?
400 - 425 е страхотна температура. Печете ги 15 минути, обърнете ги и след това още 12 - 15 минути за вкусни печени кубчета сладък картоф!
Мога ли да пека сладък картоф без фолио върху него?
Да. Просто се уверете, че е на чиния или на багажника за тел във фурната.
Мога ли да приготвя сладките си картофи предварително? Мога ли да ги сложа в запечатан плик за една нощ за употреба на следващия ден?
Единственият начин да приготвите всякакъв вид картофи предварително е да го нарежете, да го държите във вода в хладилника, докато е необходимо, и след това да го изцедите и да го потупвате на сухо непосредствено преди употреба. В противен случай те ще станат кафяви и неприятни. Така че можете да нарежете сладките си картофи предварително, но не и да ги подправяте. Или бихте могли да ги приготвите напълно предварително и след това просто да ги загреете преди сервиране, като ги поставите във фурна при 350ºF / 180ºC за около 10 минути.
За бърз и лесен метод за приготвяне на сладки картофи, помислете готвене на сладък картоф в микровълновата ,
Сладките картофи са пълни с хранителни вещества. Добавянето им към храната ви може да добави бета-каротин и антиоксиданти към вашата диета. [6]
Тъй като сладките картофи съдържат много захар, те ще покафенеят по-бързо от другите зеленчуци. Ако следите за тях, ще предотвратите изгарянето им.
l-groop.com © 2020