Как да приготвим филтърно кафе

Може да не обмисляте много за сутрешното си кафе. За много хора приготвянето на кафе просто включва пълнене на машината с вода и основания и включване. За други, процесът може да бъде по-персонализиран. Независимо дали използвате машина или метод за изливане, кафеният филтър може да попречи на излишното масло да попадне в сутрешната ви чаша кафе.

Използване на стандартна кафемашина

Използване на стандартна кафемашина
Напълнете машината с вода. Повечето кафемашини ще имат резервоар за вода, който ще трябва да напълните преди варенето. Наливайте само толкова вода, колкото искате да варите, тъй като машината ще продължи да вари, докато резервоарът се изпразни.
  • Винаги използвайте чиста филтрирана вода за най-добър вкус. Филтрираната вода може също да предотврати натрупването на минерални отлагания върху тръбите на машината. [1] X Изследователски източник
Използване на стандартна кафемашина
Поставете филтъра. Използвайте филтъра, който се доставя с машината. Вашата машина може да има пластмасов резервоар с плоско дъно, за да поставите филтър за хартия или вашата машина може да има филтър за филтър за многократна употреба, който е оформен като конус.
  • Ако използвате хартиен филтър, не забравяйте да използвате този, който е достатъчно голям, за да се побере в саксията ви.
  • Ако използвате филтър за многократна употреба, внимавайте да го почистите между варенето. [2] X Изследователски източник
Използване на стандартна кафемашина
Премерете си кафето. Използвайте средно до средно фино смляно кафе, което за предпочитане сте смилате сами. Смилането на боба непосредствено преди варенето ще придаде на кафето ви повече вкус. Използвайте по 1 супена лъжица основа за всеки 5 унции вода. Поставете основите във филтъра. Винаги можете да регулирате това съотношение, като използвате повече или по-малко кафе или вода, за да получите желаната си сила на кафе. [3]
  • Съхранявайте неизползвано смляно кафе в херметически контейнер, далеч от светлина, топлина и влага. Опитайте да го използвате в рамките на една седмица. [4] X Изследователски източник
Използване на стандартна кафемашина
Подгответе вашата машина. Вашата машина за кафе трябва да е чиста и готова за работа. Уверете се, че машината е включена и празният графин е върху плочата на горелката. Някои кафемашини имат функция за автоматично стартиране, която можете да зададете в този момент. Ако го направите, можете да програмирате машината да започне да вари кафе в определен момент през деня, стига да е приготвено.
  • В този момент водата и кафето трябва да са вече в машината.
Използване на стандартна кафемашина
Варете кафето. Включете вашата машина за кафе. За много прости производители на кафе това означава просто натискане на един бутон, но някои кафемашини ви позволяват да персонализирате колко вода искате да варите, колко силно искате кафето си или колко дълго искате да го варите. Прочетете ръководството на собственика на вашата машина, за да научите за възможностите му за варене.
  • Избягвайте да оставяте графина или саксията на горелката, докато машината е включена за дълго време, след като кафето ви се е запарило в нея. Това може да продължи да готви кафето, придавайки му изгорен вкус. [5] X Изследователски източник
Използване на стандартна кафемашина
Почисти. Не оставяйте старото кафе да седи в тенджерата или не оставяйте почвата във филтъра. Ако останат достатъчно дълго, те ще нараснат мухъл и ще направят аромат на кафе машина. Вместо това хвърлете или компостирайте използваната от вас кафе основа. Измийте саксията с кафе или графа и не забравяйте да изплакнете филтъра или държача на филтъра.
  • Следвайте инструкциите на производителя за дълбоко почистване на машината редовно. Това обикновено включва редуващи се цикли на приготвяне на гореща вода и оцет, което може да предотврати натрупването на минерали в машината. [6] X Изследователски източник

Използване на пивоварна Chemex

Използване на пивоварна Chemex
Кипяща вода. Донесете съд с вода да заври. Ще искате да използвате вода, която е възможно най-близо до 93 ° C (93 ° C) за варене на вашето кафе. Не забравяйте да използвате чиста, филтрирана вода за най-добър вкус. [7]
  • Ако варите много тъмно печено, опитайте се да загреете водата си до 91 ° C (195 ° F), за да предотвратите прекаляване и горчивина.
  • Или използвайте чайник, който има дълъг тънък чучур, или внимателно прехвърлете водата в казан за изливане с дълъг тънък чучур. Внимавайте да не се изгорите, когато боравите с вряла вода.
Използване на пивоварна Chemex
Загрейте Chemex и филтър. Разгънете хартиения си филтър Chemex, така че да е оформен като конус. Задайте го в горната част на Chemex. Налейте малко гореща вода върху филтъра, така че да е напълно напоен. Внимателно изсипете и изхвърлете накисващата течност.
  • Това ще ви помогне да създадете уплътнение срещу тенджерата на Chemex, ще можете да се отървете от всякакъв вкус на хартия от филтъра и ще подгреете съда си, така че да не свършите със студено кафе. [8] X Изследователски източник
Използване на пивоварна Chemex
Премерете си кафето. В идеалния случай трябва да претегляте смляното си кафе, така че да получите точно измерване. Претеглете 42 грама или използвайте 6 супени лъжици смляно кафе за 8-чаша Chemex. Винаги използвайте средно груби основания.
  • Ако можете, смилайте боба си точно преди да ги използвате. По-свежият фасул ще направи по-добре вкусна тенджера с кафе. Ако трябва да закупите предварително смляно кафе, просто внимавайте да го съхранявате във въздухонепроницаем контейнер, извън пряка слънчева светлина и да го използвате в рамките на една седмица. X Изследователски източник
Използване на пивоварна Chemex
Пригответе Chemex. Поставете основите в предварително навлажнения филтър, който все още трябва да бъде в горната част на вашия Chemex. [10] Задайте Chemex отгоре на цифрова скала. Също така трябва да имате готов цифров таймер или часовник, преди да започнете да варите.
  • Не забравяйте да нулирате скалата, след като подготвеният Chemex е върху нея. Това ще ви помогне да прецените точно водата.
Използване на пивоварна Chemex
Насищайте основанията. Стартирайте цифровия таймер или погледнете часовника, за да следите кога започвате да варите. Бавно изсипете около 2/3 от чаша или 150 грама гореща вода върху основата във филтъра. Внимателно разбъркайте основата с лъжица или пръчица.
  • Разбъркването може да раздели всички буци кафе и да се увери, че основата е напълно наситена. [11] X Изследователски източник
Използване на пивоварна Chemex
Изчакайте и излейте вода над основанията. След като основата ви се насити, изчакайте около 45 секунди. Бавно изсипете около 2 1/2 чаши или 450 грама вода върху основата. Водата трябва да стигне почти до върха на Chemex. [12]
  • Трябва да използвате циркулярно движение на бръмчане, когато изливате водата над основата. Това може да помогне да се смесват кафето и водата заедно.
Използване на пивоварна Chemex
Изчакайте и добавете още вода. Изчакайте още 45 секунди. Това ще даде шанс на кафето да се вари, докато бавно се филтрира в Chemex. Добавете още вода. Бавно изсипете достатъчно, за да напълните почти напълно филтъра и да покриете основата. [13]
  • Вашата скала трябва да отчита близо 700 грама.
Използване на пивоварна Chemex
Нека кафето вари. Водата бавно ще се филтрира през почвата и хартията, в дъното на Chemex. Този процес трябва да отнеме още няколко минути. Няма нужда да разбърквате кафето; просто го оставете да филтрира.
  • Целият процес трябва да отнеме около 4 минути, от момента, в който сте започнали да насищате основите до момента, в който е приключил варенето. [14] X Изследователски източник
Използване на пивоварна Chemex
Извадете филтъра и сервирайте. След като сте сварили кафето си за около 4 минути и е достигнал достатъчно обем, повдигнете филтъра и го оставете да се отцеди няколко секунди. Отстранете филтъра настрана. Завъртете кафето в дъното на Chemex и го изсипете в две халби. [15]
  • Отстрани на вашия Chemex има малък стъклен балон. Това показва измерване на 20 унции

Варене в единична купа

Варене в единична купа
Кипяща вода. Донесете съд с вода да заври. За да приготвите кафето си, опитайте се да доближите водата си до 93 ° C (200 ° F). Не забравяйте да използвате чиста, филтрирана вода за най-добър вкус. [16]
  • Или използвайте чайник, който има дълъг тънък чучур, или внимателно прехвърлете водата в казан за изливане с дълъг тънък чучур. Внимавайте да не се изгорите, когато боравите с вряла вода.
  • За много тъмно печено използвайте вода по-близо до 91 ° C (195 ° F), за да предотвратите изгаряне, горчив вкус.
Варене в единична купа
Загрейте заливката и филтрирайте. Разгънете филтъра си за хартия и го поставете така, че да пасва на отделната пивоварна за чаша, която сте поставили върху вашата чаша за кафе. Налейте малко гореща вода върху филтъра, така че да е напълно напоен. Внимателно изсипете и изхвърлете накисващата течност. [17]
  • Налични са разнообразни пивоварчета с една чаша с конус. Те включват Kalita, Bee House, Clever Dripper и Hario V60. Пивоварната ще седи над сервиращата чаша, така че кафето филтрира директно надолу и във вашата чаша.
Варене в единична купа
Измерете си кафето. Претеглете 24 грама или около 2 супени лъжици смляно кафе за вашето наливане върху пивоварната. Винаги използвайте средно груби основания. Използването на правилните основания ще създаде правилното извличане за времето, което сте варили. Например използването на по-голяма повърхност (груби основания) изисква по-дълго време за варене от фините основи, които се нуждаят само от бързо извличане. [18]
  • Ако можете, смилайте боба си точно преди да ги използвате. По-свежият фасул ще направи по-добре вкусна тенджера с кафе. Ако трябва да си купите предварително смляно кафе, просто внимавайте да го съхранявате във въздухонепроницаем контейнер извън пряка слънчева светлина и да го използвате в рамките на една седмица.
Варене в единична купа
Пригответе заливането върху пивоварната. Поставете основите в предварително навлажнения филтър, който все още трябва да бъде в горната част на вашата наливка. Също така трябва да имате готов цифров таймер или часовник, преди да започнете да варите.
  • Ще използвате около 400 грама вода, която ще даде една голяма чаша кафе. [19] X Изследователски източник
Варене в единична купа
Насищайте основанията. Стартирайте цифровия таймер или погледнете часовника, за да следите кога започвате да варите. Бавно изсипете около 1/4 от чаша или 50 грама гореща вода върху основата във филтъра. Внимателно разбъркайте основата и водата (известна като каша) с лъжица или клечка.
  • Разбъркването може да натроши всякакви буци кафе и да се увери, че те са напълно наситени. [20] X Изследователски източник
Варене в единична купа
Изчакайте и излейте вода над основанията. След като основата ви се насити, изчакайте 30 секунди. Това позволява на кафеената основа да цъфти. Бавно изсипете повече вода върху земята, така че филтърът винаги да е наполовина пълен с вода. [21]
  • Трябва да използвате циркулярно движение на бръмчане, когато изливате водата над основата. Това може да помогне да се смесват кафето и водата заедно.
Варене в единична купа
Нека кафето вари. Водата бавно ще се филтрира през почвата и хартията, в дъното на пивоварната вода. Няма нужда да разбърквате кафето; просто го оставете да филтрира. Извадете филтъра и изпийте кафето си.
  • Целият този процес трябва да отнеме общо 2 1/2 до 3 минути от момента, в който сте започнали варенето. [22] X Изследователски източник
Всички измервания могат да бъдат адаптирани към вашия вкус. Когато станете по-запознати с това, което харесвате, експериментирайте с различни съотношения кафе / вода.
Играйте с различни кафе на зърна, смеси и печени, за да намерите това, което харесвате.
Ако кафето ви се вари твърде бързо в кафемашина или водата не се загрее достатъчно, може да е време да смените машината.
Ако получавате основи във вашето кафе, филтърът ви може да е твърде малък или може да поставите твърде много основания във филтърната кошница на машината.
l-groop.com © 2020