Как да си направите ирландско масло

С течение на годините маслото се е превърнало в лош рап, тъй като е мазно и нездравословно, но е кремообразна и пикантна съставка. Когато се използва за готвене или се добавя към ястия, маслото придава слой аромат, безпогрешен на небцето. Ирландското масло е версия на редовно масло, но се прави с повече мазнина от френски или американски масла. Научаването как да направите ирландско масло ще ви накара да се почувствате като сте стъпили в подвижните склонове на Ирландия.
Изсипете ирландския крем в голям чист буркан.
  • Разклатете сметаната, докато достигне състояние на консистенция на овесена каша. Това може да отнеме известно време, приблизително 15 до 20 минути. Идеята е да се разбърква сметаната, така че мастните глобули да се дестабилизират, създавайки мастни бучки.
  • Прецедете полутвърдият ирландски крем през тензух, за да отделите течността от маслената мазнина от суроватката, в момента тромавата сметана.
  • Използвайте мътеница за готвене, печене или пиене.
  • Омесете суроватката, която сега трябва да има светло жълт цвят. Това допълнително ще сгъсти суроватката, за да я превърне в масло и да освободи повече вода. Докато го месете, жълтият цвят ще стане по-ярък.
  • Добавете сол на вкус, докато омесвате маслото, ако желаете за осолено ирландско масло. Тук могат да се добавят и други съставки, като чесън и билки.
  • Ирландското масло се прави, когато е меко и гладко и не отделя повече вода.
Изсипете ирландския крем в миксер.
  • Стартирайте бавно смесителя. Докато кремът се сгъсти, променете скоростта на миксера на средна.
  • Ускорете скоростта до средна висока, когато кремът започне да прилича на дебели струни, когато повдигнете камшика. Ирландският крем ще стане бита сметана с меки върхове.
  • Продължете да смесвате на средно високо и битата сметана ще се сгъсти. Докато се смесва, ирландският крем ще се разпадне и ще има светло жълт цвят.
  • Продължете да смесвате, за да създадете ирландско масло. Ще се образуват бучки масло, докато се отделят от течността, или мътеница.
  • Задайте миксера на ниска скорост.
  • Изцедете мътеното мляко, тъй като се събира в купата за смесване и го използвайте за готвене, печене или пиене.
  • Продължете да смесвате след източване на мътеница, за да освободите повече вода.
  • Омесете ирландското масло, докато стане гладко и меко. Това също ще помогне за отделянето на излишна течност.
  • Добавете сол по желание или други съставки като чесън и билки. Смесете добре.
Съхранявайте маслото в хладилник или фризер.
Къде мога да намеря ирландски крем?
Може да се намери в няколко по-големи магазини или супермаркети. Това е много рядко в други страни, различни от Ирландия, но не е невъзможно да се направи у дома. Много добра алтернатива е тежката сметана, смесена с половин чаша мътеница и растителни масла, след което се оставя в хладилник, за да стане по-твърда, достатъчно само за рецепта.
Ирландското масло може да се направи с помощта на блендер или хранителен комбайн.
За да получите най-доброто вкусно ирландско масло, го разбъркайте на ръка.
Ирландското масло може да се направи в сос и да се излее върху месо или риба.
l-groop.com © 2020