Как да си направите унгарски гулаш

Унгарският гулаш е обилна месна супа или яхния, която всеки унгарски готвач знае как да приготви до съвършенство. Гулашът може да се направи с говеждо, свинско, агнешко или телешко месо или каквато и да е комбинация от тези вкусни меса. Ако искате да знаете как да направите унгарски гулаш, следвайте тези стъпки.

Унгарски гулаш с говеждо месо

Унгарски гулаш с говеждо месо
Загрейте 2 с.л. растително масло в тиган на среден огън. Дайте на маслото минута да се загрее.
Унгарски гулаш с говеждо месо
Добавете 1 нарязан лук към олиото. Сотирайте лука, докато стане златист. След това извадете тигана от котлона.
Унгарски гулаш с говеждо месо
Добавете 1 с.л. от червен пипер на лук. Разбъркайте, за да включите съставките.
Унгарски гулаш с говеждо месо
Добавете 1 фунт кубче говеждо месо, щипка сол и 3 с.л. вода в тигана. Разбъркайте съставките отново, за да ги включите.
Унгарски гулаш с говеждо месо
Загрейте тигана отново на среден огън. Разбъркайте отново съставките.
Унгарски гулаш с говеждо месо
Варете съставките, докато сместа е гъста, но супа. Продължавайте да проверявате съставките и да ги разбърквате. Можете да добавите малко повече вода, ако сместа не е достатъчно супа, а само малко по малко. Изчакайте, докато месото стане нежно, преди да преминете към следващата стъпка. Това трябва да отнеме 6 - 8 минути.
Унгарски гулаш с говеждо месо
Към сместа добавете 1/2 чаша ряпа, 1/2 чаша моркови и още малко вода. Колкото повече вода добавите, толкова по-малко гъст ще бъде гулашът, така че зависи от вашите предпочитания.
Унгарски гулаш с говеждо месо
Добавете семена от кимион и чили на прах на вкус.
Унгарски гулаш с говеждо месо
Добавете в сместа 2 дафинови листа. Варете сместа, докато месото е почти сварено.
Унгарски гулаш с говеждо месо
Към сместа добавете 1 фунт обелени и нарязани на кубчета картофи. Намалете котлона, покрийте сместа и го варете, докато месото омекне и картофите и зеленчуците се сварят. Това трябва да отнеме около 20 минути.
Унгарски гулаш с говеждо месо
Сервирайте. Насладете се на тази обилна храна като основно ястие.

Унгарски гулаш със свинско

Унгарски гулаш със свинско
Загрейте 1/8 чаша зехтин в тежък дълбок съд. Можете да използвате холандска фурна или друга тежка дълбока саксия. [1]
Унгарски гулаш със свинско
Гответе 1 фунт свинско месо наведнъж. Гответе свинското месо в три партиди, като изваждате всяка партида от съда, докато не покафенее. Не е необходимо да се готви докрай - просто трябва да се покафенее отвън.
Унгарски гулаш със свинско
Загрейте още 1/8 чаша зехтин, 3 нарязани жълти лука и 3 с.л. от унгарска сладка червена чушка в тенджерата. Разбъркайте лука, докато се готви за около 5 минути.
Унгарски гулаш със свинско
Добавете 2 нарязани скилидки чесън и 1 ч.л. от семената от кер към саксията.
Унгарски гулаш със свинско
Добавете 2 с.л. ябълков оцет и 2 с.л. от доматено пюре към тенджерата. Гответе тези съставки за 1 минута, като бъркате постоянно.
Унгарски гулаш със свинско
Поставете свинското месо, 1/2 ч.л. сол, 1 нарязан червен пипер и 1 нарязан зелен пипер в тенджерата.
Унгарски гулаш със свинско
Поставете 4 чаши свински бульон в сместа. Месото трябва да бъде потопено в течността. Ако не е, добавете половин чаша вода и я разбъркайте. Ако все още не е покрита, добавете още половин чаша вода. Просто внимавайте да не добавите прекалено много вода или яхнията ще е прекалено тънка.
Унгарски гулаш със свинско
Доведете сместа до леко кипене.
Унгарски гулаш със свинско
Варете сместа за час и половина. Поставете капак върху сместа и оставете да къкри и разбърквате от време на време, докато месото стане хубаво и нежно. Ако искате по-малко бульон в яхнията, след това свалете капака наполовина през времето за готвене.
Унгарски гулаш със свинско
Сервирайте. Сервирайте този вкусен унгарски гулаш със свинско или самостоятелно или върху леко сотено нарязано зеле или карфиолов ориз.

Унгарски телешки гулаш

Унгарски телешки гулаш
Загрейте 1/4 чаша зехтин в голям тиган.
Унгарски телешки гулаш
Добавете 2 фунта. от телешко задушено месо, 1 резен голям бял лук и 1 кайма скилидка чесън до тигана. Телешкото задушено месо трябва да се нарязва на 1-инчови парченца. [2]
Унгарски телешки гулаш
Сгответе съставките. Гответе ги, докато месото стане кафяво, а лукът е хубав и нежен.
Унгарски телешки гулаш
Добавете още съставки към сместа. Добавете 3/4 чаша котешка чаша, 2 с.л. от сос Уорчестършир, 1 с.л. кафява захар, 2 ч.л. сол, 2 ч.л. от унгарска червена чушка, 1/2 ч.л. суха горчица, 1 тире червен кайен пипер и 1 1/2 чаши вода към сместа.
Унгарски телешки гулаш
Покрийте и оставете да къкри за 1 час. Можете да къкри за малко по-малко време или малко по-дълго, в зависимост от това кога месото е омекнало.
Унгарски телешки гулаш
Добавете 2 с.л. брашно и 1/4 чаша вода към месната смес. Разбъркайте брашното и водата в сместа.
Унгарски телешки гулаш
Загрейте сместа, докато заври. Продължавайте непрекъснато да бъркате.
Унгарски телешки гулаш
Сервирайте. Сервирайте унгарския телешки гулаш върху варени юфки.
Как да направя смляно телешко гулаш?
Просто, за да направите гулаш, ви трябват основите на обикновената рецепта за гулаш. Но вместо това използвате смляно говеждо месо.
Добавете 2 чаши вода.
Разточете тестото на около 1/2 "дебелина.
Докарайте балада си до бавно кипене.
В купа за смесване разбийте с вилица едно яйце.
Добавете щипка сол.
Разбъркайте в толкова много целенасочено брашно, колкото е необходимо за образуване на твърдо, но гъвкаво тесто.
Можете също така да сервирате Goulash с малко кнедли (наречен `csipetke` на унгарски, Spätzle в Германия и Австрия
Омесете тестото с дървена лъжица до гладкост.
Нарежете разточеното тесто на 1/2 "широки ивици.
Откъснете малки парченца (с размерите на боб) и ги разточете между дланите си.
Пуснете кнедли в Гулаш.
Когато излязат на повърхността, ги оставете да врят около 5 минути.
l-groop.com © 2020