Как да си направите Huevos Rancheros

Huevos rancheros или фермерски яйца са силно, традиционно мексиканско ястие, приготвено с яйца, тортили, боб и салса. Това е просто ястие, което разчита на качествени съставки за най-добър вкус и можете да приспособите ястието по ваш вкус с разнообразни съпътстващи опции. Сервирайте това като специална закуска през уикенда, като обилен обед за обяд или закуска за вечеря!

Избор на вашите съставки

Избор на вашите съставки
Вземете яйца, които са свежи и ароматни. Качествените яйца правят голяма разлика в резултата от вашите huevos rancheros! Изберете пресни яйца от местния магазин за хранителни стоки или на пазара на фермерите. Може дори да искате да се разпръснете на дузина органични, кафяви яйца, за да сте сигурни, че ястието ви е възможно най-ароматно. [1]
Избор на вашите съставки
Изберете любимата си салса или направете партида прясна салса. Всяка салса ще работи за тази рецепта, но тя трябва да е тази, която наистина ви харесва, тъй като салсата осигурява по-голямата част от вкуса на ястието. Можете също така да направите партида прясна салса, като пюрирате 2 средно големи домата, 2 скилидки чесън и 1 пипер джалапено или серано в хранителен комбайн. [2]
  • Загрейте прясна салса на среден огън в тенджера за около 10 минути, преди да я излеете върху яйцата. Това ще свари салсата и ще задълбочи цвета.
Избор на вашите съставки
Изберете качествени царевични тортили или направете свои собствени царевични тортили. Тортилите са друга важна част от ястието. Уверете се, че вземете качествени царевични тортили от секцията за латински храни на хранителния си магазин или направете свои собствени пресни тортили за най-добрия възможен вкус. [3]
  • Ако предпочитате тортилите с брашно, използвайте тези вместо тях! [4] X Източник за изследвания
Избор на вашите съставки
Вземете консерва с преработен фасул или пригответе партида от рафиниран боб. Рафинираният боб действа като допълнение към яйцата ви, така че колкото по-добър е вашият рафиниран боб, толкова по-добре ще бъде ястието! Само имайте предвид, че са необходими няколко часа, за да приготвите преработен фасул, така че е най-добре да направите това през нощта, преди да искате да направите huevos rancheros.
  • Ако предпочитате цял боб, тогава използвайте консерва с варен черен, пинто или червен боб. [5] X Изследователски източник
Избор на вашите съставки
Изберете своите съпровождания. Можете да персонализирате вкуса на ястието си с разнообразие от различни екстри. Изберете 1 или повече, за да добавите още един елемент от вкус и текстура към своите huevos rancheros. Някои добри опции включват: [6]
  • авокадо
  • Сметана
  • Сирене, като чедър или котия
  • Килантро (пресен)
  • вар

Готвене на тортили, боб и яйца

Готвене на тортили, боб и яйца
Изсипете 1 с. Л. (30 мл) масло в тиган на средно силен огън. Поставете голям тиган на печката и сипете маслото. След това включете котлона до средно силен и загрейте маслото за около 2 до 3 минути. Ще кисне, когато е горещо. [7]
Готвене на тортили, боб и яйца
Запържете всяка тортила в тигана за 30 секунди от всяка страна. Пържете само 1 тортила наведнъж. Гледайте тортилата, докато готви. Ще се надуе леко. След 30 секунди го обезмаслете, като го натиснете с гърба на шпатулата и след това обърнете тортилата отгоре. Гответе тортилата и от другата страна за 30 секунди и след това я прехвърлете в чиния. [8]
  • Повторете за следващата тортила.
  • Подредете всички варени тортили в чиния.
Готвене на тортили, боб и яйца
Загрейте препечения фасул в тиган за 10 минути. Поставете боба в тенджера и ги загрейте на среден огън за около 10 минути, като разбърквате от време на време. Отстранете боба от котлона, когато се нагрява. [9]
  • Ако предпочитате, можете също да поставите пресоления боб в микровълнова фурна и да ги загреете за около 2 минути. Разбъркайте ги и проверете температурата. Продължавайте да ги микровълнявате през интервали от 30 секунди, докато се нагреят.
Готвене на тортили, боб и яйца
Добавете още една супена лъжица олио към тигана и го загрейте на средно високо. Използвайте същия тиган, в който сте сготвили тортилите, след като приключите с готвенето. Изсипете 1 с. Л. (30 мл) олио в тигана и го оставете да загрее за около 2 минути. [10]
Готвене на тортили, боб и яйца
Гответе яйцата в тиган за 2 минути на средно силен огън. Сваряйте всичките 4 яйца в тигана, докато бялото се зададе и те станат златисто кафяви по краищата. Това трябва да отнеме около 2 минути. [11]
  • Можете да сготвите всичките 4 яйца едновременно, но опитайте да ги държите разделени. Използвайте шпатулата, за да разделите белите, ако е необходимо.
Готвене на тортили, боб и яйца
Намалете котлона до среден и варете яйцата за още 2 минути. След като бялото е настроено и златисто кафяво около краищата, намалете топлината до средна. Поставете капак на тигана и варете яйцата още 2 минути на среден огън. След това изключете горелката. [12]
  • Не оставяйте яйцата да седят в тенджерата за по-дълго от няколко минути, след като изключите котлона или те ще се препекат!
  • Ако предпочитате жълтъците да са напълно сварени, след това сварете яйцата си за допълнителни 2 до 3 минути, преди да изключите котлона. Можете също така да ги обърнете, ако желаете, но това ще се отрази на начина, по който яйцата ви изглеждат в чинията.

Сглобяване на ястието

Сглобяване на ястието
Разстелете около 3 унции (85 г) препечен боб върху всяка от тортилите. Използвайте лъжица, за да разпределите боба върху тортилите. Ще ви трябват само няколко големи лъжици, за да получите точното количество. Разпределете боба равномерно върху сварена тортила. [13]
  • Ако използвате цели зърна, вместо това ги поръсете върху тортилата. [14] X Изследователски източник
  • Друг вариант е да сервирате боба отстрани, вместо да ги разпръснете или поръсите върху тортилите. [15] X Изследователски източник
Сглобяване на ястието
Поставете 1 сварено яйце върху всяка от тортилите. Използвайте шпатула, за да повдигнете леко яйце от тигана и го поставете върху боба, който току-що разнесете или поръсете върху тортила. Поставете яйцето над боба, така че жълтъкът да е обърнат нагоре. [16]
Сглобяване на ястието
Изсипете топла салса върху яйцата. Можете да затоплите салсата в тиган на вашата печка или да я нагреете в микровълнова фурна в микровълновата печка. Добавете няколко лъжици топла салса върху яйцата. [17]
  • Можете да използвате малко салса или много в зависимост от вашите предпочитания!
Сглобяване на ястието
Най-отгоре ястието с авокадо, сок от лайм, килантро, сирене или заквасена сметана. След като вашите huevos rancheros са покрити, можете да ги обличате, колкото искате! Намажете яйцата си с няколко пресни резена авокадо, изстискайте пресен клин от лайм върху яйцата, поръсете върху малко прясно нарязано киранто, добавете сирене или добавете лопатка заквасена сметана към яйцата си. [18]
  • Насладете се с вилица и нож! Тортилата може да е малко по-трудна от пърженето.
l-groop.com © 2020