Как да си направим добри пилешки крила XO

Някога вкусвали ли сте наистина хубави пилешки крилца на скара с въглен XO, които се запалват в ямата за барбекю, но не са преварени, изгорени или овъглени? Ето няколко прости стъпки за приготвянето и приготвянето им. Тази рецепта служи 8.

подготовка

подготовка
Измийте добре пилешките криле под кухненския кран. (Размразяване и размразяване, ако използвате замразените, трябва да има 22-28 крила в зависимост от размерите.)
подготовка
Използвайте чифт пинсети, за да изскубнете всички останали пера.
подготовка
Дислоцирайте всички стави на пилешките крила, без да разкъсвате месото, като огънете пилешките крила в обратна посока към въртящата се става. Това позволява правилно да се накланят крилете и по този начин, позволява на месото да се готви равномерно на ямата.
подготовка
Изсушете всички обработени пилешки крилца с кухненска кърпа и ги поставете всички в голяма купа. (Това е, за да се гарантира, че има достатъчно място за марината, покриваща всички крила.)
подготовка
Изсипете останалата част от съставките, с изключение на вар, в купата.
подготовка
С включените ръкавици, като използвате двете си ръце, смесете добре съставките, като гарантирате, че всяко крило е покрито равномерно с марината.
подготовка
Покрийте купата с алуминиевото фолио и оставете в хладилника за 2-3 часа. (За по-добър вкус, пригответе това един ден по-рано и оставете крилата да накиснат марината за една нощ.)

Стартиране на огъня

Стартиране на огъня
Поставете голям лист алуминиево фолио, достатъчно голям, за да покрие цялата основа на ямата. (Това е за да помогне за насочване на повече топлина от дървени въглища нагоре.)
Стартиране на огъня
Поставете по-големи парчета въглен в основата, за да образувате фондация „огън“ като фондация.
Стартиране на огъня
Поставете 6-те пожарни стартера в центъра на фондацията и ги запалете всички.
Стартиране на огъня
Покрийте основата с по-малки парчета дървени въглища, като се уверите, че огънят от предястието влиза в контакт с дървените въглища по-горе.
Стартиране на огъня
Оставете дървените въглища да изгорят, докато основата се срути. Междувременно извадете крилцата от хладилника и ги натопете с бамбукови шишчета, след което всяко крило е напълно опънато в посока, успоредна на шишчето.
Стартиране на огъня
След като се срути основата на дървени въглища, използвайте вентилатора, за да вентилирате в ямата, докато не видите пламъци, излъчващи се от дървени въглища.
Стартиране на огъня
Покрийте ямата с телената мрежа и изчакайте пламъците да умрат до кехлибарен огън.

готвене

готвене
Поставете крилете едно по едно, подредени в ямата.
готвене
Завъртете крилата с щипци от време на време, за да сте сигурни, че няма да изгори.
готвене
След като крилата се сварят до златисто кафяво, използвайте шишче, за да забиете различните части на крилото. Ако шишът може да бъде изваден без никакви затруднения, това означава, че месото е сготвено. Друго, оставете крилцата на ямата и повторете тестовете, докато всички се сварят.
готвене
След като крилата са сготвени, извадете ги от ямата и развийте шишчетата.
готвене
Поставете ги по подреден начин върху чинията за сервиране и стиснете липите върху нея.
готвене
Готови за сервиране.
Необходими са известни усилия, за да се направи вентилацията, като по този начин се препоръчва някой да е подходящ и силен.
Ако пилешките крилца хванат огън, избутайте ги от едната страна на ямата, където няма пламъци и оставете огъня да угасне.
Що се отнася до пилешките крилца, трябва да се ядат така, че да изстинат до подходяща температура, която да не изгори езика ви. По-нататъшното охлаждане крилата ще станат мокри и ще загубят предвидения си вкус.
Ако крилата отново се запалят след връщането му в положение за готвене, това означава, че ямата е прекалено гореща. Извадете всички крила и изчакайте пламъците да утихнат, преди да продължите готвенето.
Суровата храна не трябва да влиза в контакт с половината сварена / напълно сготвена храна, за да се намали рискът от замърсяване / отравяне с храна.
Барбекюто трябва да се извършва на открито, за да се намали рискът от пожар в жилището.
Ямата също трябва да се съхранява на място, недостъпно за деца от съображения за безопасност.
l-groop.com © 2020