Как да си направим безглутенова корична круша

Приготвянето на домашна коричка за пай и замразяването е чудесен начин да запасите кухнята си със скобите, за да направите автентични домашни ястия. Пирената кора е традиционно богата на глутен, но тази промяна в рецептата я прави безглутенова. Различните видове сушени билки, които използвате, за да съответстват на вкусовете на коричката с избраните от вас пълнежи.

Пригответе тестото

Пригответе тестото
Комбинирайте всички сухи съставки в хранителен процесор и ги пулсирайте няколко пъти, за да сте сигурни, че са добре смесени.
Пригответе тестото
Нарежете охладеното масло на кубчета и го добавете към сухите съставки.
Пригответе тестото
Пулсирайте сместа, докато прилича на галета. Важно е да направите това доста бързо, за да няма маслото шанс да се разтопи.
Пригответе тестото
След това добавете яйцето и пулсирайте за по-дълги стъпки, докато се комбинират. Сместа трябва да започне да се слепва.
Пригответе тестото
Изхвърлете тестото върху чиста готварска повърхност и го оформете на топка.
Пригответе тестото
Увийте топката за тесто в прилепващ филм и я охладете в хладилник за 30 минути.
Пригответе тестото
Развийте охладеното тесто и го завийте върху парче восъчна хартия на плота си.
Пригответе тестото
Започнете да го изравнявате с ръка.
Пригответе тестото
Поставете парче лепящ филм върху сплесканото тесто и разточете тестото с точилка, докато стане дебело 2 сантиметра (0,8 инча).
Пригответе тестото
Отлепете слепващия филм и плъзнете восъчната хартия и тесто върху дъската за рязане.
Пригответе тестото
Намажете калай с пай с останалата супена лъжица масло.
Пригответе тестото
Поставете намазнената тенекия отгоре на тестото, обърната надолу.
Пригответе тестото
Обърнете дъската и тенекия от дясната страна нагоре и отстранете дъската от горната част на тенекия.
Пригответе тестото
Използвайте ръцете си, за да натиснете леко тестото в ъглите на ястието.
Пригответе тестото
Пробийте многократно основата на кората за пай с вилица, за да създадете място за парното евентуално да избяга, когато се изпече.
Пригответе тестото
Поставете ново парче восъчна хартия върху тестото и поставете тежести за пай или боб отгоре върху восъчната хартия. Това е за да се предотврати издигането и бълбукането на основата на кората, докато се готви. Този процес се нарича сляпо печене ,

печене

печене
Сляпо печете сладкиша за 20 минути на 200 ° C при 430 ° F.
печене
Извадете коричката от фурната, извадете теглата и мазнината хартия и я върнете във фурната за още 5 до 7 минути, за да сте сигурни, че основата на коричката няма да е влажна.
печене
Завършил.
Ако нямате хранителен преработвател, можете да направите тази рецепта на ръка. В този случай не забравяйте да втриете студеното масло в брашното с върха на пръстите си.
Може да ви е необходим тире вода или поръсено брашно, за да помогнете на тестото да се събере след добавяне на яйцето.
Можете да добавите прах от оризово брашно към канелата за пай, след като я намажете, за да сте сигурни, че сладкишът не залепва.
Опциите за пълнене на тази кора включват кит от аспержи, пай с бекон и яйца и пай с гъби и праз.
Ако не пробиете целите в основата на коричката за пай преди печене, ще откриете, че парата от коричката ще доведе до балон, създавайки неравна и потенциално напукана основа.
l-groop.com © 2020