Как да направите Gingered Peach Pavlovas

Не забравяйте да използвате най-строгите праскови, на които можете да си вземете ръцете, и да ги къпете в джинджифиловия сироп, стига да можете (една нощ е най-добре) за максимален вкус. Прави 6 порции

целувки

целувки
Загрейте фурната до 250F / 130C и подравнете лист за печене с пергаментова хартия или Silpat. Смесете царевичното нишесте с 1½ супени лъжици захар и оставете настрана.
целувки
С електрически миксер разбийте белтъците с крем от таратор (или неговите заместители), докато се образуват меки върхове. Разбийте във ванилията, след което постепенно разбийте в останалата захар, една супена лъжица наведнъж. Когато приключите, продължете да биете още 2 минути, докато се образуват твърди върхове. Пресейте сместа от царевично нишесте и захар върху белтъците и внимателно сгънете, докато се включат.
целувки
Използвайки две лъжици, настържете меренгата в подготвения лист за печене, като направите общо 6 могили, оставяйки поне 2 инча (5,1 см) между всяка могила, за да може да се разшири по време на печене. Използвайки гърба на лъжицата, внимателно направете вдлъбнатина в центъра на всяка могила, оформяйки всяка меренга в „гнездо“, широко 3 инча.
целувки
Печете меренгите до хрупкава и едва златиста отвън, но все пак мека от вътрешната страна, приблизително 55 минути. Използвайте метална шпатула, прехвърлете меренгите в стелаж и охладете напълно.

праскови

праскови
Комбинирайте водата, захарта, лимоновия сок и джинджифила в тенджера. Довежда се до кипене, като се разбърква, докато захарта се разтвори, след това намалете котлона до среден и оставете да къкри за около 5 минути. Добавете прасковите в тигана и отстранете от котлона.
праскови
Охладете сиропа до стайна температура, като от време на време обръщате прасковите.
праскови
Покрийте и охладете до студено.

Плодове и топинг

Плодове и топинг
Добавете 4 супени лъжици от прасковения сироп към горските плодове и хвърлете за козина. Разбийте сметаната и 1½ супени лъжици захар, докато се образуват меки върхове.
Плодове и топинг
Съберете: Поставете меренга на всяка чиния, лъжица бита сметана в центъра на всяка могила, отгоре с лъжица плодове и 6 резена прасковени клинове.
Плодове и топинг
Завършил.
l-groop.com © 2020