Как да си направим чесън и червено вино за агнешко

Опитайте този сос следващия път, когато готвите и сервирате агнешка вечеря, и вижте как добавя и засилва вкуса.
Нарежете върховете на главите чесън и поръсете с морска сол, прилепнете към месото, когато сложите агнешкото месо, за да се пече.
Извадете агнешкото място за почивка, след като се свари.
Изсипете от тигана всички, освен няколко супени лъжици мазнина
Намачкайте печения чесън в соковете на тигана и отстранете празните кожи
Изсипете щедра чаша червено вино в тигана и изстържете всички корички, изсипете това в чиния, след това добавете малко вода, за да вземете останалото, изсипете в сместа от червено вино с чесън
[По желание] Разтопете 2 супени лъжици масло в тенджера, след което добавете достатъчно брашно, за да направите гъста паста. Не е необходимо да добавяте брашно към сос и това трябва да се има предвид само ако нямате време да намалите солта. Ако го направите, трябва да разбъркате и готвите пастата на среден огън, докато прилича на едър пясък и започне да покафенява - не го изгаряйте
Добавете сместа за червено вино / чесън и варете, като разбърквате до сгъстяване, оставете да къкри няколко минути и оставете да се намали. Намаляването означава, че се оставя да къкри, за да заври количество вода (което я прави по-гъста), без да се добавят сгъстители. Не забравяйте да изгорите гравията, като я бъркате постоянно.
Завършил.
Какви зеленчуци вървят добре с агнешки котлети?
Класическите агнешки ястия вървят добре с тръпчиви зеленчуци, салати, подхвърлени с оцет, моркови на пара или аспержи на скара. Леките зеленчуци балансират тежестта на агнешката мазнина, а страхотно е пюрето от карфиол, тъй като допълва соята.
Обикновено този сос има късчета - не го прецеждайте или ще загубите всички прекрасни печени парченца чесън
Не забравяйте, че бавността е ключът, НЕ го приготвяйте бързо, може да се окаже, че ще развалите ястието с изгоряла сонда (не е добре)
Не използвайте некачествено вино - само една чаша от хубавите неща!
l-groop.com © 2020