Как да си направите пържено сирене Касери с сос от краставици

Уникална вариация на гръцки саганаки, предястие на основата на сирене панирано сирене , тази рецепта съчетава сложните, богати аромати на сирене Касери (традиционно приготвено с овче или козе мляко) с хладен, освежаващ сос от краставици. Въпреки че рецептата за това предястие може трудно за някои, всъщност е доста лесно с тези стъпка по стъпка инструкции. Вашите вкусови рецептори ще ви благодарят, че се отдадете на това традиционно лакомство с гурме обрат.

Подготовка на сос от краставици

Подготовка на сос от краставици
Съберете съставките си за соса.
Подготовка на сос от краставици
Обелете краставиците, нарежете ги по дължина на четвъртинки и след това нарежете на малки парченца.
Подготовка на сос от краставици
Сложете парчетата краставица в блендер и втечнете.
Подготовка на сос от краставици
Прецедете сока от краставици през сито с малко екраниране. Ще използвате целулозата.
Подготовка на сос от краставици
Изпийте, запишете или изхвърлете остатъчната течност от краставици.
Подготовка на сос от краставици
Смесете заедно заквасената сметана, пулпата от краставици, чесъна на прах и лимоновия сок, като използвате повече или по-малко чесън на прах и / или лимонов сок на вкус.
Подготовка на сос от краставици
Сервирайте соса в отделни десертни ястия.

Приготвяне на сирене

Приготвяне на сирене
Извадете сиренето от опаковките и оставете да седи, докато достигне стайна температура. ( ).
Приготвяне на сирене
Разбийте яйцата и изсипете върху чиния. Изсипете италианските галета на друга чиния.
Приготвяне на сирене
Потопете всички страни на сиренето в яйчената смес, след това в галета, за да изпечете сиренето.
Приготвяне на сирене
Поставете сиренето на друга чиния и оставете панировката върху сиренето да изсъхне.
Приготвяне на сирене
Повторете процеса на паниране. Те трябва да са двойно панирани, така че сиренето да не се разтопява при панирането по време на варене.
Приготвяне на сирене
Загрейте растително масло в тиган на малко по-малко от средна температура. (Използвайте достатъчно растително масло, за да попаднете на половината от страните на сиренето по време на готвене). Нагрейте също a тиган (като например тази, използвана за направата на тортили, с плитки странични стени).
Приготвяне на сирене
Сложете сиренето в олиото до златисто кафяво.
Приготвяне на сирене
Обърнете сиренето и гответе, докато тази страна също стане златисто кафява.
Приготвяне на сирене
Сложете сирене в тиган и сервирайте както е, заедно със соса от краставици и хляба с багет.
Приготвяне на сирене
Използвайте вилица, за да отрежете парче сирене (докато сиренето все още е в тигана), сложете сиренето от вилицата върху резен хляб и сложете сос и върху хляба. Наслади се!
Заменете заквасената сметана с кисело мляко за по-автентичен сос tsatsiki.
Можете също така да използвате плосък хляб за по-автентично ястие. (Изсушеният на слънце домат плосък хляб е вкусен!)
При липса на сито с малко екраниране, 2 или 3 хартиени кърпи, сгънати, могат да се използват за отделяне на сока от краставици от пулпата.
За допълнително докосване изсипете малко количество ракия (1/4 чаша ще свърши) върху пърженото сирене. Запалете го на огън и след това изстискайте лимон върху него. Не забравяйте да извикате „OPA!“
Сиренето трябва да е с дебелина между 3/4 "и 1".
Не се страхувайте да опитате това и с други сирена. Кашкавалът от чедър и черен пипер също са добри, когато се приготвят по този начин.
Сервирането на сиренето в гореща тиган помага да се поддържа сиренето горещо. Ще ви трябва нещо на масата, за да включите тигана, така че да не изгори или да изгори масата.
l-groop.com © 2020