Как да си направим сос за риболов (уличен стил)

Ако сте хапвали перфектно пържени рибни топки, може да сте готови да ги приготвите у дома. Въпреки че е лесно да намерите предварително приготвени рибни топки, ще трябва да смесите сос за потапяне, за да получите най-автентичния вкус. Уличните търговци във Филипините са известни с това, че сервират рибните си топки с пикантен сладко-кисел сос. За тези, които харесват повече ритник, продавачите също така сервират сос в стил оцет, инфузиран с пикантни чили. Смесете един или двата соса и се насладете на рибните топки!

Приготвяне на сладък и кисел сос

Приготвяне на сладък и кисел сос
Направете каша от царевично нишесте. Поставете 3 супени лъжици царевично нишесте в малка купа. След това, добавете 3 супени лъжици вода една по една, като същевременно смесвате водата и царевичното нишесте с вилица, лъжица или малка размах, преди да добавите следващата супена лъжица. Това ще помогне за намаляване на бучките. Кашата ще изглежда тънка и бяла. [1]
  • Царевичното нишесте ще помогне на вашия сос да се сгъсти, а кашата ще предотврати соса да стане на бучка, докато се готви.
Приготвяне на сладък и кисел сос
Загрейте водата, кафявата захар и соевия сос. Поставете 4 чаши (940 мл) вода в средна тенджера заедно с 3/4 чаша (175 г) кафява захар и 4 супени лъжици соев сос. Разбъркайте соса, докато се комбинира и включете котлона на среден. Оставете соса да заври. [2]
  • Разбърквайте соса от време на време, за да помогнете на захарта да се разтвори.
Приготвяне на сладък и кисел сос
Разбийте в кашата си от царевично нишесте. Дръжте камшик в едната си ръка и разбийте соса си. Постепенно изсипвайте кашата от царевично нишесте с другата си ръка, като бъркате постоянно. Намалете котлона до средна температура и продължете да разбивате соса, след като кашата е напълно добавена. [3]
  • Трябва да видите, че сосът започва да се сгъстява. Важно е постоянно да бъркате или ще свършите с бучка сос.
Приготвяне на сладък и кисел сос
Разбъркайте подправките. След като сосът стане толкова гъст, колкото бихте искали, обърнете котлона на ниско. Кайма нарязайте 1 малък червен лук, 2 малки скилидки чесън и 1 свинско лабуйо (лют пипер). Добавете лука, чесъна и черния пипер към соса заедно с 1 чаена лъжичка сол и разбъркайте соса. [4]
  • Можете да коригирате подправките, като добавите повече лук, чесън или черен пипер, колкото искате.
  • Можете да охладите соса и да го използвате в рамките на 1 седмица. Тази рецепта прави около 3 чаши сос.

Приготвяне на пикантен сос с оцет

Приготвяне на пикантен сос с оцет
Нарежете или кайма нарязайте лука и чесъна. Внимателно нарежете или кайма 1 средно червен лук и 4 скилидки пресен чесън. Можете да ги накълцате толкова големи или малки, колкото предпочитате. Поставете подготвения лук и чесън в купа със среден размер. [5]
  • Ако използвате или гарнирате соса със зелен лук, можете да ги нарязвате сега и да ги оставите настрана.
Приготвяне на пикантен сос с оцет
Добавете останалите си съставки. Съберете следните съставки и ги поставете в купата с вашия лук и чесън: [6]
  • 1 1/2 чаши (355 мл) бял оцет
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
Приготвяне на пикантен сос с оцет
Овкусете и гарнирайте соса. Разбъркайте соса, така че съставките да се комбинират и захарта да се разтвори. Вкусете соса и коригирайте вкуса по ваш вкус. Можете да гарнирате соса с 1 супена лъжица нарязан зелен лук или 1/2 чаена лъжичка люспи чили. Сервирайте соса веднага. [7]
  • Можете да охладите и сервирате този сос по-късно. Имайте предвид, че сосът ще стане по-пикантен, тъй като лукът, чили и чесънът го вливат.

Сервиране на вашите рибни топки и сос (уличен стил)

Сервиране на вашите рибни топки и сос (уличен стил)
Настържете рибните топки. Вземете 4 или 5 пържени рибни топки и ги нанижете директно върху дълъг бамбуков шиш. Сервирайте няколко от тези шишчета с потапящите сосове отстрани, за да могат хората да изберат какво искат.
  • Можете да сервирате сосовете в малки купички до шишчета или в бутилки за пресоване, така че хората да пукат сос върху шишчетата или чиниите им.
Сервиране на вашите рибни топки и сос (уличен стил)
Сервирайте рибните топки с рамен. Гответе пакет юфка от рамен, удон или соба според опакованите инструкции. Изцедете юфката и ги поставете в дъното на купата си. След като сте запържили рибните топки, поставете ги върху юфката в ястието си и ги намажете със сос по ваш избор. [8]
  • Трябва да ядете рамена и рибни топки възможно най-скоро. Юфката може да накара рибните топчета да омекнат и да загубят своята хрупкавост.
Сервиране на вашите рибни топки и сос (уличен стил)
Сервирайте рибните топки с ориз или плосък хляб. Ако искате да превърнете рибните топки в по-обилна храна, сервирайте рибните топки заедно с варен ориз или няколко парченца плодови хляб. Бихте могли да ги сервирате и със странична салата. [9]
  • Можете да намажете или изстискате соса върху рибните топки и ориза.
l-groop.com © 2020