Как да си направим сос Енчилада

Енчиладите са пълнени валцувани тортили. За сервиране те обикновено са придружени от подходящ вкусен сос за завършване на ястието. Ето няколко варианта на сос, който да използвате, когато правене на енхилада ,

Прост сос от енчилада

Прост сос от енчилада
Разтопете маслото или маргарина в тенджера на среден огън.
Прост сос от енчилада
Добавете брашното. Три супени лъжици трябва да са достатъчни, но ако не, добавете още малко, за да образувате хлабава паста.
Прост сос от енчилада
Добавете 1 чаша вода към брашното. Освен това добавете заедно със смления прах чили и смлян кимион.
Прост сос от енчилада
Долива се до слаб кипене, достатъчно дълго, за да сгъсти соса. Ако сосът ви се струва малко прекалено гъст за вашите нужди, той може да се разреди допълнително с повече вода.
Прост сос от енчилада
Когато сосът е на вкус и с консистенция, която предпочитате, го изсипете върху валцуваните и напълнени тортили. Може да се използва и с всяко друго мексиканско ястие, което харесвате.

Tomatillo (зелен домат) enchilada сос

Tomatillo (зелен домат) enchilada сос
Донесете тенджера с вода до кипене. Добавете скилидките чесън и чили.
Tomatillo (зелен домат) enchilada сос
Добавете tomatillos пет минути по-късно. Гответе още 5 минути, след което свалете от котлона и отцедете.
Tomatillo (зелен домат) enchilada сос
Поставете сварените tomatillos, чесън и чили в блендер. Добавете четвърт лук и кориандър (пресен кориандър). Смесете накратко - цилантрото трябва да е все още видимо и да не се смила твърде фино.
Tomatillo (зелен домат) enchilada сос
Добавете чашата с запасите.
Tomatillo (зелен домат) enchilada сос
Изсипете пюрето в малка тиган. Сотирайте пюрето. Добавете сол на сезон, според вашия вкус.
Tomatillo (зелен домат) enchilada сос
Намалете котлона. Оставете да се готви, непокрита, за 10 минути.
  • Добавете още запаси, ако сосът изглежда твърде гъст.
Tomatillo (зелен домат) enchilada сос
Отстранете от котлона. Залейте топлия сос върху разточените и пълнени енхилада. Крем или стерео фреска може да се добави отгоре на соса, ако желаете.

Кремообразен доматен сос еншилада

Кремообразен доматен сос еншилада
Добавете нарязаните домати, лука, чили, чесъна, солта, захарта и доматеното пюре в блендер или хранителен комбайн. Пюрирайте до гладкост.
Кремообразен доматен сос еншилада
Разтопете маслото или маргарина в голям тиган. Добавете пюрето към топлото масло и оставете да къкри 5 минути. Отстранете временно от котлона.
Кремообразен доматен сос еншилада
В малка купа за смесване разбийте заедно яйцата и сметаната. Смесете добре.
Кремообразен доматен сос еншилада
Добавете една лъжица от топлото пюре към сместа от яйца и сметана. Разбъркайте бързо, за да предотвратите готвене на яйцата.
Кремообразен доматен сос еншилада
Изсипете сместа от яйца и сметана в останалата част от пюрето. Смесете чрез.
Кремообразен доматен сос еншилада
Върнете пюрето на слаб огън. Бавно загрявайте, като бъркате непрекъснато. Сместа постепенно ще се сгъсти. Не оставяйте да заври.
Кремообразен доматен сос еншилада
Разделете соса. Добавете една четвърт от соса към пълнежа на еншилада (като месо и пържена чушка) и разбъркайте. Останалата част от соса изсипете върху енчиладите, след като са подредени в тавичка за печене, преди печенето на енчиладите. Когато сосът мехури, ястието е готово за сервиране.

Червен веган сос еншилада

Червен веган сос еншилада
Загрейте зехтина в тиган с незалепващо покритие, докато заблести.
Червен веган сос еншилада
Добавете брашното и го варете за една минута, като непрекъснато бъркате с дървена лъжица.
Червен веган сос еншилада
Добавете чили на прах и гответе за допълнителна минута.
Червен веган сос еншилада
Изсипете зеленчуковия запас и доматеното пюре.
Червен веган сос еншилада
Поръсете соса с кимион и риган и разбъркайте соса добре, за да комбинирате всички съставки.
Червен веган сос еншилада
Донесете соса на къс. Гответе соса за 15 минути, като разбърквате от време на време с дървена лъжица.
Червен веган сос еншилада
Махнете соса от котлона. Или го използвайте във вашата рецепта или го поставете в херметичен контейнер, за да го съхранявате.
Червен веган сос еншилада
Завършил.
Има много разновидности на чили и наличието може да варира в зависимост от това къде живеете. Като цяло, колкото по-малък е чилито, толкова по-горещ е огненият му вкус. Условията за отглеждане също влияят на горещината на чили.
Червените чили са зрели зелени чили - червеният цвят не е необходима индикация за топлина.
l-groop.com © 2020