Как да си направим шоколадови нугатини

Нугатините са вкусни, старомодни шоколадови бонбони с дъвчащ център. Приготвянето им изисква внимателно внимание по време на процеса на подготовка. Най-вероятно ще откриете, че нугатините са: чудесни за празничния сезон, подходящи са да подарите на близки като подаръци или да сервирате с следобеден чай.
Добавете захарта, глюкозата, меда и водата в тенджера. Поставете на котлона и разбъркайте от време на време. Оставете да заври до стадия на твърда топка, около 248 ° F (120 ° C).
Добавете солта към яйцата, преди да ги разбиете.
  • След това постепенно се налива част от сиропа, като се бие непрекъснато с яйчен белтък.
Огрейте останалата част от сиропа, оставяйки сиропа да ври, докато стане крехък, когато се тества в студена вода или използвайте тест за термометър за бонбони за температура от 290 ° F (143 ° C).
Сгънете постепенно сиропа в разбитите яйца и сиропната смес, като биете постоянно.
Върнете сместа в тенджерата, поставете на котлона и бийте постоянно, докато стане хрупкава, когато се тества в студена вода.
Изсипете в намазана с тенджера малко по-голяма от обикновена тестена калай.
Оставете настрана и оставете сместа в намазаната с масло тава да се охлади. Продължете да нарязвате на парчета с дължина приблизително 1 -1 1/4 и широка 3/8 ".
Намажете парчетата. Използвайте двоен котел, за да разтопите шоколада и палтото. При необходимост разбийте шоколада на по-малки парчета.
  • Оставете шоколада да се постави в хладилника на тиган.
l-groop.com © 2020