Как да си направите чийз бисквитки с шоколадов чипс

Бисквитките с шоколадов чип се считат за някои от най-добрите видове бисквитки наоколо. Ако търсите дъвкателна бисквита, а не хрупкава, ще харесате бисквитките, приготвени по тази рецепта. Тайната на дъвченето им е кафявата захар, която по чудо увеличава съдържанието на влага в бисквитката. [1]
Загрейте фурната до 350ºF / 180ºC.
Добавете ванилия, захар, кафява захар, яйца и масло в купа.
  • Използвайте по-груба захар за по-плътни, чийз бисквитки. Когато захарта се разтвори, тя действа като тендер, който пречи на структурата на тестото. Това увеличава разпространението, защото по-фината захар се разтваря по-лесно от по-грубата захар. Така че, ако искате вашите бисквитки да останат гъсти и дъвчащи, използвайте груба захар (или използвайте фина захар за обратния ефект). Ако решите да използвате пудра захар за допълнителна хрупкавост, уверете се, че в нея няма царевично нишесте или ще получите неочаквани резултати. [2] X Изследователски източник
  • Смесете тези съставки заедно до кремообразно.
Разбийте брашно, сол и сода за хляб в друга купа.
Смесете сухи и мокри съставки до пълното им смесване, без прекалено смесване. Добавете млякото, за да се получи гладко замесено тесто. Не трябва да има бучки брашно или бучки масло. Уверете се, че всички съставки са разпределени равномерно през вашето тесто. След като смесите сместа, добавете шоколадовите стърготини. Смесете ги вътре. [3]
Нанесете спрей за готвене върху тиган, така че бисквитките да не се придържат към тава за печене. Алтернативно подравнете тигана с восъчна хартия.
Вземете малко количество от тестото си за бисквитки и го разточете в ръцете си във формата на топка. Топката ще се изравнява, когато се готви, така че опитайте да визуализирате размера на готовата си бисквитка, когато оформяте топките от тесто. Направете 24 топки тесто.
Поставете топките за бисквитки върху тава за печене.
Изравнете всяка топка бисквитки с вилица. Това ще остави отчетливи хребети и изравнява бисквитката спретнато.
Сложете бисквитките във фурната за около 8-10 минути. Не прекалявайте с готвенето, тъй като те ще продължат да се готвят за кратко, след като ги извадите от фурната. [4]
Извадете бисквитките от фурната и ги оставете да седят на телена поставка за охлаждане за около 15 минути, за да изстинат. Внимавайте да не се изгорите върху разтопения чипс, когато прехвърляте бисквитките в стелажа - използвайте шпатула. Бисквитките са готови за ядене, когато шоколадовите стърготини се втвърдят отново. [5]
Съхранявайте в херметически контейнер или яжте бисквитките, след като изстинат. [6]
Трябва ли да използвам спрей за готвене или мога ли да използвам спрей за кокосово масло, за да не залепне?
Винаги използвам спрей за готвене. За мен е сигурно, че нищо не залепва и е лесно само да пръскате. Но, спреят с кокосово масло работи също толкова добре.
Могат ли да бъдат направени без шоколадов чипс?
Възможно е дори без шоколадовите стърготини. Те наистина не се смесват в тестото, така че бисквитката не трябва да се влияе.
Мога ли да добавя собствен вкус към бисквитките?
Да, можете да го направите. Можете също така да добавите хранителни оцветители, ако желаете.
Какво мога да използвам вместо спрей за бисквитки?
Бихте могли да използвате пергаментова хартия за печене. Полезно е и не влияе на начина на приготвяне.
Мога ли да направя топката за тесто за бисквитки голяма?
Само ако искате гигантска бисквитка. Във фурната топките за бисквитки се изравняват, така че колкото по-голяма е сферата на тестото, толкова по-голяма е вашата бисквитка и толкова повече ще искате да разделяте сферите на тестото си.
Можете ли да направите бисквитки без яйца?
Да, можете да потърсите рецепти за веган бисквитки.
Мога ли да използвам сода за хляб Arm и Hammer?
Содата за хляб е сода за хляб. Толкова сигурно.
Мога ли да разтопя шоколада?
Да, можеш.
Мога ли да добавя шоколадова глазура в моето тесто за бисквитки? Ако го направя, бисквитките ми ще се окажат ли същите?
Можете, но те няма да се окажат същите. Глазурата обикновено не се пече в бисквитки, а просто се поставя върху бисквитки или торти, след като са изпечени.
Какво мога да използвам вместо бяла захар за приготвяне на дъвкателни шоколадови бисквитки?
Можете вместо това да замените мед.
Можете да добавите допълнителни шоколадови чипсове, ако желаете, и дори да смесвате различни видове шоколадови чипове, за да направите бисквитката си по-добра.
Можете да използвате мляко или тъмен шоколадов чипс, както предпочитате.
Когато комбинирате съставки (вижте стъпка 2), разбъркайте, докато маслото стане леко и пухкаво.
Ако не харесвате шоколадов чипс, използвайте стафиди или сушени череши, бадеми или къпини. Бъдете креативни и се забавлявайте! [7]
Внимавайте, когато използвате фурната, особено когато сте около малки деца. Винаги наблюдавайте децата, които помагат при готвенето.
l-groop.com © 2020