Как да настържете тиквички

Настъргването на тиквички, вместо да я накълцва, я прави почти разтваряща се в печива или създава меки, деликатни добавки към салати и соти. Това също е фантастичен начин за приготвяне на тиквички за замразяване. За да настържете тиквичките, отрежете краищата и извадете семената, след това прекарайте тиквичките върху лопатките на ренде или на ренде за кутии или подайте тиквичките през лопатките на хранителен комбайн. Процесът е прост, без значение кой инструмент сте избрали да използвате.

Приготвяне на тиквички

Приготвяне на тиквички
Измийте тиквичките. Дори и да няма видими замърсявания, винаги трябва да ги измивате под прясна течаща вода, за да ги изплакнете от всякакви пестициди или дълготрайни бактерии. С ръка внимателно разтривайте кожата на тиквичката, докато я държите под вода, докато тя вече не се усеща по-зърнеста.
Приготвяне на тиквички
Отрежете краищата. Извадете двата края на тиквичките и края на тиквичката с остър нож за рязане.
Приготвяне на тиквички
Извадете семената. Ако тиквичките са с диаметър по-голям от 2 инча (5 см), тогава семената може да са големи и горчиви. В такъв случай внимателно разделете тиквичките от край до край, по дължина.
  • Дръжте здраво лъжица в едната ръка, а тиквичките в другата, пуснете върха на лъжицата надолу с тиквичката с леко натиск, за да премахнете семената. Ако тиквичките ви са по-малки, значи сте готови да ги настържете.

Настъргване на тиквичките

Настъргване на тиквичките
Изберете или ренде за дъска или ренде за кутия. Поставете рендето върху твърда повърхност, като дъска за рязане. Можете или да настържете тиквичките на купчина направо върху дъската за рязане, или можете да поставите купа под рендето, за да хванете настърганите тиквички и да улесните почистването си.
Настъргване на тиквичките
Изберете стила на настърганите тиквички, които бихте искали. Повечето рендета имат както груби, така и фини петна по повърхността на решетката. Настържете малко на всеки, за да тествате и да видите какъв размер изглежда подходящ за вашите цели.
  • Някои рендета ще имат прореза в стил мандолин за настъргване, което ще доведе до тънки нарязани кръгчета тиквички, подходящи за бъркане, лазаня или други приложения, в които бихте искали да видите тиквичките. Това вероятно би било неподходящо за печене в хляб от тиквички.
Настъргване на тиквичките
Дръжте съда здраво в едната си ръка. С другата ръка дръжте тиквичките. Равномерно пускайте тиквичките нагоре и надолу по грубо разположената страна на рендето, докато натискате здраво надолу.
  • Кутия с ренде ще събере тиквичките вътре и ще трябва да я извадите, за да настържете няколко тиквички. Тъй като тиквичките се натрупват под рендето, можете просто да го загребите, за да продължите да настъргвате.
Настъргване на тиквичките
Бъдете внимателни, когато се приближите до пръстите си. Ще трябва да преместите леко пръстите си, докато постепенно настъргвате тиквичките. В крайна сметка няма да остане много за задържане. Не се опитвайте да го настържете, докато изчезне, защото ще останете с малко пръст в бисквитките, ако не внимавате.
  • Ако се чувствате пестеливи, намушкайте стръкчетата тиквички, оставени с вилица, и се опитайте да настържете колкото се може по-добре с това, пръстите ви спокойно да се измъкнат.
Настъргване на тиквичките
Настройте вашия хранителен преработвател. Прикрепете най-грубия или най-големия закрепване на решетката за дупки, според указанията на вашия хранителен преработвател.
  • Уверете се, че уредът е чист и сглобен правилно, преди да започнете да настъргвате.
Настъргване на тиквичките
Пригответе тиквичките. В зависимост от размера на вашия хранителен преработвател, може да искате да нарежете по-големите си почистени тиквички на някои по-малки парчета, преди да започнете да ги подавате в хранителния комбайн.
Настъргване на тиквичките
Включете машината и подайте тиквичките в улея за храна. Когато купата за получаване се напълни, изпразнете съдържанието, поставете отново купата и продължете да решите.
Обелвам тиквичка за филийка?
Зависи от личните ви предпочитания. Кожата е годна за консумация, но не всеки я харесва.
Бих искал да правя хляб от тиквички - премахвам ли семената от тиквичките?
Определено премахнете семената. По времето, когато тиквичката има големи и добре оформени семена, тя е по-твърда и семената са трудни за ядене и често имат горчив вкус. Те няма да са приятни в хляба с тиквички, затова се препоръчва да ги изгребнете, преди да добавите плътта към хляба.
Мога ли да замража тиквички, след като я настържа?
Да, можете да го замразите, след като настържете тиквичките. Можете да използвате настъргани тиквички в яхнии и супи през зимата. Можете да си направите пица с тиквички. Когато замразите и размразите, можете да изцедите излишната вода, ако е необходимо, за да използвате в пица и хляб и т.н.
Когато измервам настърганите тиквички, как да я опаковам?
Не е необходимо да се опаковат плътно, за да се измери. Използвайте малко количество налягане, за да го добавите към вашата мерителна чаша, но не натискайте силно надолу.
Трябва ли да изцеждам настъргани тиквички, преди да приготвя хляб от тиквички?
Да, или хлябът ви ще излезе дъвкав. Поставете настърганите тиквички в средата на чиста кухненска кърпа, сгънете и усучете двата края. Трябва да получите около 1/2 чаша или повече течност.
Мога ли да настържа тиквички преди време, предния ден?
Да.
Трябва ли да изстискам водата навън?
Само ако беше замразено и сега е мокро. Стремете се към ниво на влага, подобно на това, което беше преди да го замразите.
Когато измервам тиквички или моркови, натискам ли настърганите тиквички или моркови здраво в мерителна чаша или я измервам свободно?
Измерете го свободно, за да получите точно измерване.
Когато пека хляб от тиквички, той винаги пада. Какво мога да направя?
Намирам, че това обикновено е резултат от твърде много течност. Настройте течността на рецептата си и вижте дали това помага. Също така проверете срока на годност на содата си и когато добавите сода за хляб, не смесвайте тестото прекалено дълго време или химическата реакция ще приключи, преди да извадите тортата във фурната.
Ако правя зеленчукови банички с тиквички, все пак трябва ли да премахна семената, но не и кожата?
Да, стига да го миете предварително. Въпрос на предпочитание.
Обелих тиквичките. Мога ли все още да правя хляб с него или трябва просто да взема друг?
Когато настъргвате тиквички, няма нужда първо да я обелите.
Обелете зрелите тиквички. Кожата е жилава и ще стане твърда след замразяване или готвене.
Рендетата, ръчни или автоматизирани, са остри. Винаги дръжте пръстите и кокалчетата възможно най-далече от рендето, докато решетка.
l-groop.com © 2020