Как да замразим спанака

Ако имате пресен спанак, който искате да консервирате, замразяването е чудесен начин да го запазите. Докато текстурата на спанака ще се промени, след като го замразите, хранителните вещества и вкусът ще се запазят. Ако планирате да използвате спанака в рамките на 6 месеца, можете да го замразите пресен, но ако смятате, че може да го съхранявате по-дълго от това, най-добре е първо да го бланширате. Можете също първо да пюрирате спанака, за да го направите лесен за употреба в смутита, супи и други!

Замразяване на пресен спанак

Замразяване на пресен спанак
Намажете спанака в купа със студена вода, след което го изплакнете чист. Винаги е важно да измивате суровия спанак, за да премахнете мръсотията и бактериите от листата. Поставете спанака в купа с вода и използвайте ръцете си, за да движите листата във водата. След това внимателно изплакнете спанака. [1]
  • Ако видите кафяви, повредени или кашлични листа, издърпайте ги и ги изхвърлете.
Замразяване на пресен спанак
Прецедете и потупете спанака на сухо с хартиени кърпи. Разклатете спанака няколко пъти, за да отстраните част от излишната вода, след което увийте листата в купчина хартиени кърпи. Внимателно стиснете хартиените кърпи, за да извадите част от водата от спанака. След това развийте спанака и го потупете колкото е възможно по-сухо със свеж куп хартиени кърпи. [2]
  • Можете също да използвате въртяща се салата, ако имате такава.
Замразяване на пресен спанак
Нарежете спанака на парчета с размер на хапки, ако листата са големи. Ако имате по-големи листа, може да искате да ги разкъсате наполовина, така че да бъдат по-лесни за ядене. Въпреки че замразеният ви спанак ще омекне, когато го размразите, големи парченца спанак все още могат да бъдат трудни за ядене в чиния. [3]
  • Можете също така да искате да премахнете всички здрави стъбла или ребра, докато правите това.
  • Ако замразявате бебешки спанак, може да не се наложи да го разкъсвате или премахвате стъблата.
Замразяване на пресен спанак
Замразете спанаковите листа в етикетирани затварящи се торби. Опаковайте спанака плътно в торбичка за фризер, след което затворете торбата по-голямата част от пътя. Натиснете колкото е възможно повече въздух, без да счукате спанака, след това завършете запечатването на торбичката и я поставете във фризера. По този начин можете запазете спанака за до 6 месеца. [4]
  • Ако все пак трябва да използвате твърд контейнер, опитайте се да го напълните докрай. Избягвайте обаче да натъпквате спанака в съда, преди да го запечатате, защото спанакът може да се разшири, докато замръзне.
Замразяване на пресен спанак
Етикетирайте торбичките, след това ги замразете. Не разчитайте само на паметта си, за да ви напомня колко време спанакът е бил във фризера или дори какво е вътре в торбата. Използвайте маркер, за да напишете върху торбата, ако има място за етикет, или напишете върху лепилен етикет и го залепете върху торбата, ако няма. Когато приключите, поставете торбичките във фризера. Спанакът ви ще остане добър до 6 месеца. [5]
  • Ако сте използвали твърд контейнер, поставете етикета на капака.
  • За да размразите спанака, го поставете в хладилника за една нощ.

Бланширане на спанака преди замразяване

Бланширане на спанака преди замразяване
Изплакнете спанака в хладна вода, за да премахнете замърсяванията, след което го изцедете. Преди да бланширате спанака, добре го изплакнете, за да премахнете замърсяванията, бактериите или инсектицидите по листата. Поставете спанака в гевгир, за да се отцеди, но все още няма нужда да го сушите. [6]
  • Ако бланширате спанак, който сте събрали сами, може да искате да поставите спанака в купа с вода, за да го почистите старателно, тъй като все още може да има бъгове или следи от мръсотия от вашата градина.
  • Купеният в търговската мрежа спанак вероятно вече е измит, но все пак е добра идея да го изплакнете отново.
Бланширане на спанака преди замразяване
Откъснете всички здрави стъбла и разкъсайте спанака на парчета с размер на хапки. Ако листата ви спанак са по-големи, отколкото бихте могли удобно да ядете с една хапка, разкъсайте ги наполовина или по-малки парчета, ако желаете. Освен това трябва да извадите всички дълги стъбла и може да искате да премахнете и ребрата в центъра на по-големи листа. [8]
  • Ако листата на спанака вече са малки, може да не е необходимо да ги разкъсвате.
Бланширане на спанака преди замразяване
Долейте голям съд с вода до варене. Количеството вода, от което се нуждаете, ще зависи от това колко спанак бланширате. Като цяло ще ви трябват около 2 гал (7 600 мл) вода за всеки 1 фунт (0,45 кг) спанак. [9]
  • Не пълнете съда повече от около 3/4 от пътя с вода. Ако го направите, водата може да заври и може да нямате място да сложите спанака.
Бланширане на спанака преди замразяване
Напълнете голяма купа с ледена вода, докато водата се загрява. Докато чакате водата ви да заври, вземете голяма купа, като купа за удар. Напълнете купата около половината с лед, след което налейте достатъчно хладна вода, за да покрие леда напълно. [10]
  • Не забравяйте да оставите достатъчно място в купата, за да добавите спанака.
Бланширане на спанака преди замразяване
Разбъркайте спанака във врящата вода, след което покрийте за 2 минути. Внимателно пуснете спанака във водата, след което го избутайте под повърхността с лъжица с дълга дръжка. Разбъркайте добре спанака, докато водата се заври, след което покрийте съда с плътно прилепнал капак и оставете спанака да се готви 2 минути .. [11]
  • Ако желаете, можете да поставите спанака в кошничка за пара, след което да го спуснете във водата. Това ще улесни изваждането на спанака от водата, след като го бланширате.
  • Не оставяйте спанака във водата за повече от 2 минути или той може да стане мек и каши.
Бланширане на спанака преди замразяване
Прехвърлете спанака в ледената баня за 1 минута. С помощта на нарязана лъжица внимателно вдигнете спанака от водата и го поставете в купата с ледена вода. След като добавите целия спанак, проверете температурата на водата. Ако се чувства хладно, добавете още лед. [12]
  • Внимавайте да не пръскате някоя от врящата вода върху вас!
Бланширане на спанака преди замразяване
Изцедете спанака в гевгир. След като изстудите спанака, го прехвърлете в гевгир, за да се отцеди. Вероятно ще са необходими около 5 минути, докато по-голямата част от водата се оттече от спанака. Ако желаете, можете леко да разклатите или почукате гевгира няколко пъти, за да ускорите процеса. [13]
  • Можете също така да изсушите спанака в въртене на салата, ако имате такъв.
Бланширане на спанака преди замразяване
Разстелете спанака върху хартиени кърпи и потупете листата сухи. За да премахнете останалата вода от спанака, разпределете листата върху дебел слой хартиени кърпи. След това използвайте няколко допълнителни сухи хартиени кърпи, за да потупвате листата, докато са възможно най-сухи. [14]
  • Сушенето на листата ще подобри текстурата на вашия замразен спанак.
Бланширане на спанака преди замразяване
Поставете спанака в затваряща се пластмасова торбичка и изцедете всеки въздух. Разделете спанака на нормалната порция, която обикновено използвате за хранене. Допълнителният въздух в контейнера може да доведе до изгаряне на вашия спанак, така че не забравяйте да отстраните възможно най-много въздух от торбата, преди да го запечатате. [15]
Бланширане на спанака преди замразяване
Етикетирайте торбата, след това замразете спанака до 1 година. Напишете текущата дата на торбата, заедно с думата „Спанак“, за да не забравите какво има вътре. Използвайте спанака в рамките на 10-12 месеца за най-добро качество, въпреки че докато фризерът ви остане при 0 ° F (−18 ° C), спанакът ще остане безопасен за ядене. [16]
  • Когато сте готови да ядете спанака, го размразете, като го поставите в хладилника за една нощ. Ако искате да го размразите по-бързо, поставете торбата под хладка течаща вода за 10-15 минути или докато спанакът се размрази напълно.

Замразяване на пюриран спанак

Замразяване на пюриран спанак
Измийте спанака в купа със студена вода, след което го изплакнете обилно. Намажете спанака наоколо в купа за 1-2 минути, за да отмиете всички замърсявания или бактерии. След това го дръжте под хладка течаща вода от мивката си и го изплакнете добре, за да сте сигурни, че е напълно чист. [17]
  • Дори ако го пюрирате и замразявате, винаги трябва да измиете суровия спанак, преди да го ядете.
Замразяване на пюриран спанак
Поставете спанака в блендера си с около 2 супени лъжици (30 мл) вода. Ако пюрирате много спанак, просто поставете всичко, което пасва в блендера ви наведнъж. След това добавете пръска вода, тъй като това ще помогне на спаначеното пюре по-равномерно. [18]
  • Можете също така да използвате хранителен процесор, ако желаете.
Замразяване на пюриран спанак
Смелете спанака за около 30 секунди или докато спанакът стане гладък. В зависимост от вашия блендер може да отнеме от 30-60 секунди, за да може спанакът да бъде напълно смесен, въпреки че можете да смесите малко по-дълго, ако не е толкова гладък, колкото бихте искали.
  • Ако имате настройка за сок, можете да го използвате, за да получите гладка, течна консистенция.
Замразяване на пюриран спанак
Разделете пюрето в торби, буркани или тави за кубчета лед. За да направите размразяването на спаначеното пюре възможно най-лесно, най-добре е да разделяте в момента точно това, което смятате, че ще ви трябва. За целта можете да разделите пюрето в торбички за фризер със закуски или опаковки за бебешка храна, безопасни за фризер, или можете да изсипете пюрето в ледена тава, за да получите малки кубчета. [19]
  • Ако замразите спанака в тави за кубчета лед, изчакайте, докато се замрази, след това изскочете кубчетата и ги прехвърлете във фризерна торбичка или друг контейнер, безопасен за фризер. По този начин можете да използвате повторно тавите, когато имате нужда от тях.
Замразяване на пюриран спанак
Поставете спанака във фризера, където ще се съхранява около година. Ако фризерът ви остане при 0 ° F, спанакът ще бъде безопасен за ядене, докато е замразен. Качеството обаче ще е най-добро, ако го изядете в рамките на 10-12 месеца. За да размразите спанака, го поставете в хладилника за една нощ. [20]
  • Ако ще използвате спанака в замразено пюре, няма нужда първо да го размразявате. Просто го хвърлете в блендера заедно с - или на мястото на вашите кубчета лед. Можете също така да добавите замразени кубчета спанак директно в горещи супи или други ястия, докато ги къкрите, тъй като топлината бързо ще стопи леда.
За пюрето първо трябва да бланширате или да го оставите суров?
Първо го бланширайте. Спанакът е много деликатен и макар че повечето ензимни действия, причиняващи щети, се спират на -18 * c (температурата на вашия фризер), не всичко е предотвратено. Спанакът ще продължи по-дълго по този начин.
Замразяването на спанак без да го бланшира е добра идея?
Можете да замразите спанак, без да го бланширате; въпреки това се препоръчва да бланширате за 2 минути, ако ще държите спанака във фризера за повече от 6 месеца.
Имате ли нужда да свалите стъблото?
Ако стеблата са дълги, тогава да, стъблата трябва да бъдат отстранени преди замръзване.
Докато замразеният ви спанак ще бъде твърде мек, за да се използва в салати, той ще бъде вкусен в ястия като тестени изделия, супа, сосове, гювечи и други!
l-groop.com © 2020