Как да нарежете ананас

Най-вкусните части от ананаса са на самия ръб на плода, така че е много важно да се нарязва правилно. Първо измийте ананаса. Използвайте остър нож на готвача, за да отпуснете горната и долната част на плодовете. Заставете ананаса в единия край и внимателно направете тънки резени надолу отстрани, докато не премахнете цялата бодлива кожа. [1] Оставете колкото е възможно повече плът на ананаса и не се притеснявайте от премахването на „очите“ или кафявите петна. След като премахнете стъблото, короната и кожата: нарежете ананаса на големи кръгове или го нарежете на парчета.

Избор на ананас

Избор на ананас
Надуши ананаса. Миришете отдолу, за да получите най-точния аромат. Ананасът трябва да мирише на сладък и свеж. Ако откриете миризма, която предполага ферментация или няма сладост, пропуснете този ананас. [2]
Избор на ананас
Погледнете ананаса. Някои зелени отстрани на ананас са наред, но целият ананас не трябва да е зелен. Добрият ананас обикновено е златист на дъното. Избягвайте ананасите с видими синини.
Избор на ананас
Натиснете върху ананаса. Ананасът трябва да е твърд. Ще даде малко на твърд натиск. Ако ананасът се чувства мек и кашист, значи е презрял. Ананасът трябва да е тежък заради размерите си. [3]
Избор на ананас
Проверете короната. Издърпайте един от средните листа. Ако се извади лесно, ананасът е добре да отидете.

Пилинг на ананаса

Пилинг на ананаса
Поставете ананаса отстрани. Използвайте дъска за рязане или друга повърхност за рязане.
Пилинг на ананаса
Нарежете короната и стъблото. Използвайки остър нож на готвача, изрежете и двамата около половин инч в ананаса.
Пилинг на ананаса
Заставете ананаса нагоре в единия край. Нарежете кожата отстрани, като вървите отгоре надолу. Нарежете възможно най-тънко. Оставете колкото е възможно повече плът на ананаса; най-сладката част от ананаса е най-външната плът. [4]
  • Следвайки контура на плода ще ви помогне да предотвратите загубата на плът, където ананасът изпъква в средата.
  • Не отстранявайте очите (кафяви петна), докато отрязвате кожата, или ще загубите твърде много от добрата плът.
Пилинг на ананаса
Премахнете очните петна. Всички петна по очите ще се подредят по диагонални редове върху ананаса. Изрежете V-образен жлеб по диагоналната линия, за да премахнете всеки набор от очни петна. [5] Останалата плът е готова за рязане сега.
  • Ще загубите малко повече от добрата ананасова плът, като премахнете очите по този начин, но отнема значително по-малко време от премахването на всяко око едно по едно.

Нарязване на ананаса

Нарязване на ананаса
Нарежете ананасовите кръгчета. Поставете обеления ананас отстрани и нарежете филийки с дебелина около 3/4 "инча. Това ще ви остави цели кръгове от ананас. Можете да залепите вилица в дебелото ядро, за да държите кръга.
  • Ядрото е жилаво, но годни за консумация и здравословно.
  • Можете да превърнете кръговете в пръстени, като изрежете сърцевината. Това може да се направи с лекота с помощта на кръгла тестена или тесторезачка.
Нарязване на ананаса
Нарежете ананаса на парчета. Застанете ананаса нагоре и го нарежете на четвъртинки по дължина. Нарежете сърцевината от всяка четвърт ананас и след това отново нарежете всяка четвърт на половина по дължина. Поставете всяка от лентите надолу и ги нарежете на парчета. [6]
  • Един ананас ще даде около 4 чаши парченца.
Нарязване на ананаса
Добавете ананаса към вашата рецепта или ястие. Той е вкусен за ядене, както е без нищо, или можете да добавите кисело мляко, бита сметана, натрошени ядки и др. Или да го използвате за приготвяне торта с ананас наопаки , като допълнение към ястие с месо или като украса на върха на десерт.
Защо пресният ананас кара езика да се чувства толкова странно?
Химикалите в ананаса изгарят протеините на езика ви. С други думи, когато ядете ананаси, ананасът ви изяжда веднага.
Трябва ли да добавя вода, когато я съхранявам в хладилника?
Не, тъй като ананасът има собствен сок, той ще остане влажен, стига да го държите в херметичен контейнер. Ако го сложите във вода, той ще разрежда сока и ароматът ще бъде по-слаб. Все едно, когато ледът се топи в сода.
Мога ли да нарязвам и почиствам само наполовина, а другата половина да завивам в хладилника, за да се реже няколко дни по-късно?
Да. Увийте го внимателно.
Мога ли да засадя очите?
Не. Новите бебешки ананаси растат от короната, така че засаждането на очите не дава много добри резултати. Вместо това поставете короната върху влажна почва и тя ще изкорени, за да отглежда ново ананасово растение, въпреки че ще отнеме една година на слънце, за да плод.
Ако отрежа едната половина от ананаса, а не другата, ще изгние?
Докато неизрязаната страна е обвита в пластмаса, тя не трябва да изгние.
Ще намали ли кафявия ананас?
Да, нарязаният ананас става кафяв. Това означава, че се окислява, тъй като плътта е изложена на въздух. За да забавите този процес на покафеняване, намажете нарязаните парчета с лимонов сок; аскорбиновата киселина в лимоновия сок помага да се забави окисляването. Поставете резените ананасови филийки в херметичен съд и съхранявайте в хладилник. Използвайте в рамките на четири дни. Нарязаният ананас също може да бъде замразен, през това време той няма да стане кафяв. Разбира се, най-добрият начин да предотвратите окисляването е да ядете ананаса направо, след като сте го нарязали!
Мога ли да използвам белачка за картофи, за да изрежа петна от ананас?
Да, това може да работи. Уверете се, че белачката е чиста и имате достатъчно ананас, който да изрежете.
Защо не мога да го режа, когато е зелен?
Зелената плът е по-твърда, плюс това означава, че плодът е неузрял. Незрелият ананас не трябва да се яде.
След обелването и нарязването ми казаха да готвя ананас за около 2 минути и това ще премахне част от киселинността, така ли е?
Аз не съм експерт, но ако прочетете по-долу за мариноване на меса и евентуално приготвяне на желатин, той казва, че киселината може да разгради месото до степен на разпадането им. Освен това тя казва, че спира желатина да се настройва, така че ако искате да направите желатин с ананас, го пригответе първо.
Ще узрее на плота?
Да. Внимавайте, за да не изгние.
Ананасите са с ниско съдържание на мазнини и холестерол. Те съдържат витамин С и проследяват основните хранителни вещества. И са на ръба на страхотни фибри.
Ананасите съдържат бромелайн; това е ензим, който разгражда протеина. Това прави ананасовия сок чудесен за мариноване на твърдо месо, но не мариновайте прекалено дълго време или месото ще се разпадне. Bromelain също спира желатина да се настройва, така че ако искате да направите желатинови десерти, използвайки ананас, или го пригответе първо, или използвайте консервираната версия, тъй като и двата процеса унищожават бромелайн.
Бялата влакнеста материя в сърцевината има горчив вкус, но някои хора харесват този вкус. Безопасно е за ядене и здравословно (съдържа антиоксиданти), но може да не ви хареса, защото като цяло е жилав, въпреки че действителният вкус е лек и доста привлекателен.
Бъдете обичайни с повишено внимание, когато използвате нож. Уверете се, че основата на ананаса е стабилна, преди да отрежете кожата на плодовете.
l-groop.com © 2020