Как да готвя сладки картофи

Сладките картофи, наричани още ямс, са вкусна и питателна храна, която може да се превърне в разнообразни гарнитури. Можете лесно да готвите цели сладки картофи във фурната или да обелите, кубче и да ги печете. Следвайки няколко прости стъпки, за нула време ще имате страхотна гарнитура!

Приготвяне на печени сладки картофи

Приготвяне на печени сладки картофи
Измийте картофите, след което ги прободете с вилица. Дръжте картофите под течаща вода и използвайте четка за почистване, за да премахнете мръсотията от тях. Пиърсингът на картофите с вилица позволява парата да излезе от картофа, докато той се готви. Залепете зъбите на вилицата около инча (1,3 см) дълбоко в плътта на картофа. Повторете 6-12 пъти, като внимавате да пробиете всички страни на картофа. Можете да направите толкова сладки картофи, колкото искате. [1]
Приготвяне на печени сладки картофи
Загрейте фурната до 204 ° C на 400 ° F и намажете маслото отвън. Използвайте растително или зехтин и леко намажете външната част на всеки картоф. Това ще помогне да се поддържа кожата влажна и гладка. Можете да поставите няколко капки олио директно върху картофа и да го разтриете с ръце. [2]
Приготвяне на печени сладки картофи
Увийте картофите свободно в алуминиево фолио. Увийте всеки картоф свободно в алуминиево фолио, за да помогнете за готвенето на картофа равномерно. Оставете малко място в краищата, вместо да ги увивате здраво, за да може парата да излезе. [3]
Приготвяне на печени сладки картофи
Печете картофите за 45 минути. Поставете опакованите с фолио картофи директно върху средния шкаф на вашата фурна. След като ги изпечете за 45 минути, тествайте 1 картоф, за да видите дали е готово. Внимателно го извадете с държач за гърне, развийте го и пробийте кожата с нож. Ако ножът се нарязва лесно в картофа, това се прави. Ако картофът все още е твърд, продължете да го готвите за 5-минутни интервали, докато омекне. [4]
Приготвяне на печени сладки картофи
Оставете картофите във фурната за 15 минути, след като ги изпечете. Изключете фурната, но оставете картофите да седят на стелажа за 10-15 минути. Това гарантира, че картофите ще бъдат равномерно сварени! След като изтече времето, използвайте тенджера, за да извадите картофите от фурната, тъй като те все още ще са много горещи. [5]
Приготвяне на печени сладки картофи
Охладете или замразете остатъците в херметичен контейнер. Ако имате останали сладки картофи, ги поставете в херметически контейнер, като Tupperware. Те ще издържат в хладилника 5 дни, или можете да ги замразите до 6 месеца. [6]

Приготвяне на печени сладки картофи

Приготвяне на печени сладки картофи
Кора и кубчета картофите. Използвайте белачка за зеленчуци или нож за подрязване, за да премахнете кожите от сладките картофи. Използвайте дъска за рязане и остър нож, за да нарежете всеки картоф наполовина. След това нарежете всяка половина на филийки с дебелина 1,5 инча (3,8 см) и нарязайте всяка филия на 1,5 инча (3,8 см) кубчета. [7]
Приготвяне на печени сладки картофи
Загрейте фурната до 232 ° C на 450 ° F и картофите поставете върху ръб за печене. Използвайте ръб за печене, за да можете да хвърляте картофите, без да се притеснявате, че ще се плъзгат от листа. Разпределете обелените, нарязани на кубчета картофи равномерно върху листа за печене. [8]
Приготвяне на печени сладки картофи
Хвърлете картофите със зехтин, сол и черен пипер. ръми чаша (59 мл) зехтин върху картофите, след това ги хвърляйте наоколо, така че всяко парче да е равномерно покрито. Поръсете върху картофите 2 чаени лъжички (10 г) сол и ½ ч.л. (2,5 г) черен пипер. Хвърлете ги отново, така че да бъдат равномерно подправени. [9]
Приготвяне на печени сладки картофи
Печете картофите за 35-45 минути, като ги хвърляте от време на време. Хвърляйте картофите на всеки 15 минути или така, за да не залепнат върху листа за печене и за да се гарантира, че са равномерно приготвени от всички страни. Картофите се правят, когато омекнат и покафенеят. [10]
Приготвяне на печени сладки картофи
Сервирайте картофите и оставете остатъците в хладилника до 5 дни. Внимателно извадете листа за печене от фурната и изключете котлона. Сервирайте картофите с любимото си предястие. Ако имате остатъци, поставете ги в херметически контейнер. Можете да ги съхранявате в хладилника до 5 дни. [11]

Приготвяне на кандирани сладки картофи

Приготвяне на кандирани сладки картофи
Настържете картофите. Дръжте всеки картоф под течаща вода и използвайте чиста четка за почистване, за да премахнете замърсяванията и песъчинките от кожите. Внимавайте да влезете във всяко кътче с четката и изплакнете картофите старателно. [12]
Приготвяне на кандирани сладки картофи
Поставете сладките картофи в тенджера и ги покрийте с вода. Ще ви трябват около 6 сладки картофа или 2 килограма (0,91 кг). Те трябва да бъдат измити, но не и обелени. Поставете ги в дъното на тенджерата, след което добавете достатъчно вода, за да ги покрие. [13]
Приготвяне на кандирани сладки картофи
Загрейте картофите, докато водата заври, след което намалете котлона. Включете горелката на средно силен огън и изчакайте, докато водата заври. След това намалете топлината до ниска. [14]
Приготвяне на кандирани сладки картофи
Покрийте тигана и оставете да къкри картофите за 25-35 минути. Покриването на тигана помага да се запази топлината и парата, което готви картофите по-бързо. Извършват се, когато можете лесно да ги пробиете с вилица. [15]
Приготвяне на кандирани сладки картофи
Изцедете картофите, оставете ги да изстинат, след което извадете кожите. Изсипете внимателно съдържанието на тенджерата в гевгир. Оставете картофите да изстинат за около 10 минути, след което използвайте ръцете си, за да изплъзнете кожите. Кожите трябва да слязат много лесно, просто трябва да ги издърпате от картофената плът. [16]
Приготвяне на кандирани сладки картофи
Нарежете картофите на филийки от 1,3 см (1,3 см). Използвайте дъска за рязане и остър нож. Нарежете картофите по дължина на филийки, които са около инча (1,3 см) с дебелина. Опитайте се да направите филийките възможно най-равномерни и равномерни. [17]
Приготвяне на кандирани сладки картофи
Сложете кафява захар, масло, вода и сол в тиган. 10-инчов (25 см) тиган би работил добре. Използвайте ⅓ чаша (65 г) опакована кафява захар, 3 супени лъжици (44,4 мл) (42,6 г) масло или маргарин, 3 супени лъжици (44 мл) вода и ½ ч.л. (2,5 г) сол. [18]
Приготвяне на кандирани сладки картофи
Загрейте сместа, като бъркате непрекъснато, докато стане гладка и барботирана. Не забравяйте непрекъснато да разбърквате кафявата захар, масло, вода и сол, за да комбинирате всичко добре. Може да отнеме около 10 минути, докато сместа балонче. [19]
Приготвяне на кандирани сладки картофи
Добавете картофите и ги варете още 2-4 минути. Внимателно добавете нарязаните картофи към тигана. Внимателно ги разбъркайте, докато равномерно се намажат в сместа с масло и захар. След като се загреят през цялото време, изключете горелката и сервирайте захаросаните сладки картофи. [20]

Готвене на сладки картофени пържени картофи

Готвене на сладки картофени пържени картофи
Измийте и обелете сладките картофи. Ще ви трябват около 1 килограм (0,45 кг) сладки картофи, което се равнява на около 2 големи картофа. Дръжте всеки картоф под течаща вода и почистете песъчинката и мръсотията с четка за почистване. След това използвайте нож за разрязване или белачка за зеленчуци, за да премахнете кожите от всеки картоф. [21]
Готвене на сладки картофени пържени картофи
Загрейте маслото до 166–177 ° C до 330–350 ° F. Можете да използвате фритюрник или холандска фурна, за да направите тези пържени картофи. Напълнете го ¾ пълно с растително или рапично масло. Колко масло ще ви е необходимо, зависи от размера на вашата фритюрница или холандска фурна. Просто се уверете, че маслото е прясно и го загрейте до 163-150 ° F (330–350 ° F). [22]
Готвене на сладки картофени пържени картофи
Нарежете картофите на филийки от 0,44 инча (0,64 см). Нарежете всеки картоф наполовина по дължина, след което го нарежете на половина инча (0,64 см) резени. Не забравяйте да стабилизирате дъската си за рязане и използвайте остър нож. [23]
Готвене на сладки картофени пържени картофи
Изплакнете и подсушете филийките. След като нарежете сладките картофи, ги изплакнете и ги подсушете с хартиени кърпи или стара кухненска кърпа. Това помага да премахнете нишестето и ги прави по-чисти, след като ги запържите. [24]
Готвене на сладки картофени пържени картофи
Хвърлете картофите в смес от сода и царевично нишесте. Поставете ½ чаша (55 г) царевично нишесте и 6 супени лъжици (89 мл) клубна сода в торбичка Ziploc. Ако нямате сода за клуб, можете вместо това да използвате студена вода. Сложете картофените филийки в торбата и ги запечете, след което го разклатете, за да покриете всяка филия. [25]
Готвене на сладки картофени пържени картофи
Запържете сладките картофи за 2-4 минути. Внимателно поставете малка партида от нарязаните и покрити сладки картофи във фритюрника или холандската фурна. Гответе ги 2-4 минути или докато станат хрупкави и започнат да покафеняват. Повторете за останалите партиди. [26]
Готвене на сладки картофени пържени картофи
Овкусете пържените картофи със сол, ако желаете и ги поднесете. Можете да подправите пържените картофи с обикновена сол, подправка Old Bay или дори подправка Cajun. Сервирайте ги с любимия си сос за потапяне, като кетчуп или ранчо. Ако имате остатъци, съхранявайте ги в херметически контейнер в хладилника до 5 дни. [27]
Мога ли да обеля сладки картофи в деня преди да ги приготвя и ако е така, как да ги защитя?
Можете да обелите картофите, но се уверете, че картофите се съхраняват в хладилника, в контейнер или чиния, покрити с пластмасова обвивка.
Добри са пържените сладки картофи?
Да. Много хора си мислят, че са, но това е въпрос на ваш вкус.
Добре ли са сладките картофи да се ядат за диабетици?
Да. Не се страхувайте от сложни въглехидрати.
Как да се отърва от парченца сладки картофи, когато те няма да се омесят?
Изпечете ги по-дълго следващия път. Или ги пуснете в микровълновата за 2-3 минути и след това ги разбъркайте. Ако има само няколко парчета, изберете ги. Никой няма да бъде по-мъдър.
Подхранващи ли са микровълновите сладки картофи?
Да! Микровълновите сладки картофи са много бърз и лесен начин за получаване на сладки картофи с мека, хрупкава кожа. Микровълняването също не компрометира хранителния профил на сладък картоф. Просто не ги обелвайте!
Аз отглеждам свои сладки картофи, но когато си направих пайове, те са прекалено гъсти. Какво трябва да направя, за да ги разрежа?
Можете просто да добавите малко мляко. Ако те са подобни на тухли, направете смес от едно яйце и 3/4 чаша мляко и го използвайте за разреждане на сместа до желаната консистенция, след което изпечете.
Могат ли сладките картофи да се претоплят, след като са сварени?
Да те могат.
Сладките картофи правят ли хубави пържени картофи?
Да. Направете сладки картофени пържени картофи, като следвате любимата си рецепта за пържени картофи и вместо това използвате сладки картофи.
Мога ли да варя сладки картофи?
Различни ли са инструкциите за готвене, ако използвам японски сладки картофи?
Взех малко сладки картофи, които предварително са увити в пластмасова обвивка. Как да ги готвя и колко време ще отнеме?
Можете също сварете сладки картофи или гответе ги в микровълновата , Варени сладки картофи могат да бъдат пюрирани и се използва за различни други цели.
l-groop.com © 2020