Как да бъдем добър покровител, когато вечеряте в ресторант

Всички обичаме да излизаме да ядем и да бъдем чакани. Най-добре е обаче да бъдете уважителни, учтиви и зрели, когато сте в ресторант, особено след като чакащият персонал често трябва да се справя с груби и ядосани клиенти. Това е ръководство за това как да бъдете удоволствие за обслужване и уважаван покровител, когато вечеряте в ресторант. Не забравяйте, че някои чакащи служители, особено в ресторантите от висок клас, са толкова специализирани, квалифицирани и квалифицирани, колкото всеки друг професионалист. Уважавайте техните знания и обучение. Не всички чакащи служители искат да прелитат маси; някои са посветени да ви дадат възможно най-доброто хранене.

Донтите

Донтите
Съвет внимателно. Очакванията тук зависят от това в коя страна живеете. В САЩ даването на сървър по-малко от 15-20% е силно изявление и има голямо финансово въздействие върху тях; повечето, ако не всички, сървърите в тази страна се изплащат на час заплата, по-ниска от минималната заплата в страната, тъй като се изисква да искат съвети като източник на доходите си (обикновено ги маркират около $ 5 / час). Следователно сървърите се нуждаят от вашите съвети, за да плащат сметките си и да уведомяват другите в ресторанта за задълженията си към сървъра (автобуси, бармани, ръководители на храни и т.н.).
  • Като не събирате стандартните 20% в САЩ, вие сериозно наранявате финансовото състояние на този сървър. Не е честно сървърът да прави това. Старото правило, преминало през лозата, че можете просто да удвоите данъка на крайната сметка е далеч от истината и почти винаги пада далеч под препоръчителния 20% минимален съвет, който трябва да давате на вашия сървър. (Вижте "Ръководството за съвет" по-долу за правилния процес на бакшиш).
Донтите
Не се оплаквайте, освен ако не е абсолютно необходимо. Не се оплаквайте къде седите в ресторант, най-вече ако вече сте чакали продължителен период от време за маса. Това е за качеството, актуалността на храната или за това, което очаквате от нея. Тези видове оплаквания трябва да идват само ако нещо е наистина непоносимо и не трябва да се използва за предимството на патрона да получи нещо безплатно или допълнително, просто защото знае, че може да се възползва от тази система.
Донтите
Не използвайте жестове с ръка, за да привлечете вниманието на вашия сървър. Щракане, размахване, повдигане на ръце или маркиране на флаг върху сървър, за да привлече вниманието им, е изключително грубо и признак на нетърпение. Освен ако сървърът не е пренебрегвал вашата таблица за прекалено дълго време, няма нужда да привличате вниманието им по този начин.
  • Бъдете търпеливи и учтиви. Ресторантът може да е зает и вашият сървър ще се върне на масата ви навреме (когато изпълнят всички други задължения с други маси). Няма начин всичко, което ще поискате от тях, да не изчака още няколко секунди. В допълнение, няма начин да ви е необходим в този конкретен и точен момент във времето, и трябва неуважително да ги размахате за него.
Донтите
Не стартирайте сървъра си парцален. Сървърът може да е в търсенето, да работи напред и назад. Като гост вие имате силата да контролирате колко сървър прави това. Имайте предвид, че не сте единствената отговорност на сървъра, така че когато непрекъснато отправяте искания към сървъра да го презареди или ви донесе нещо, затруднявате много по-трудно този сървър да спазва тези други отговорности. Имайте представа какво искате да правите сървъра, когато се регистрират на вашата маса и не ги карайте да правят множество ненужни пътувания за всяко посещение на масата, което ви предоставят. Комбинирайте всички заявки в едно посещение за сървъра, така че няма нужда да се връщат.
Донтите
Не приемайте една от таблиците на сървъра за дълъг период. Седенето на маса за продължителен период от време, след като сте платили със сървъра или дълго време седите на маса, докато чакате останалата част от вашата партия да подаде заявление, е много вредно за приходите на вашия сървър. Сървърът не може да „обърне“ тази маса към нов кръг от клиенти, когато правите това; следователно той или тя не могат да печелят повече пари, когато вземете масата им.
Донтите
Не се опитвайте да мислите, че можете да измамите сървър за това как работи ресторанта. Не казвайте "... добре, че го направиха за нас миналия път", защото сървърите знаят как работи ресторанта. Не е правилно да подвеждате работниците да ви вярват, като казвате това, само защото искате да получите това, което искате.

The Do's

The Do's
Отнасяйте се към другите така, както искате да се отнасяте. Този показател на уважение не се различава в отношенията сървър-патрон, както е във всеки друг вид междуличностни отношения. Вашият сървър е длъжен да ви уважава на масата и се стреми да го направи. Честно е да им върнете същото, когато сте техен гост. Не бъдете претенциозни или снизходителни към сървър, защото смятате, че те са по-ниски от вас на тотемния полюс на човечеството.
The Do's
Използвайте уважителни думи, които сървърът използва с вас като патрон. Тези думи са тези, на които всички сме били научени още от малки и са наистина лесни за изговаряне. Тези думи включват „моля“, когато поискате нещо, „благодаря“, когато нещо ви се даде или се свърши вместо вас, или „отделете време“, когато можете да видите, че ресторантът / сървърът е зает. Предлага се да говорите със сървъра, както бихте гост в дома на свекърва си. С други думи, никога не трябва да се държите така, че нещо ви се дължи просто защото дупето ви е на място в ресторант. Това става арогантно и е много неприятно да се чака.
The Do's
Никога не се страхувайте да давате комплименти. Комплиментите винаги са приемливи и ценени. Никога не си мислете, че комплиментирането на сървър на лицето или на мениджъра е загуба на време или е нещо, за което никой вече не се интересува. Независимо дали аплодирате сървъра директно за неговата ефективност или дърпате мениджър отстрани и им казвате колко приятен е бил сървърът ви, той винаги е високо оценен от сървърите и от мениджърите. Хубаво е сървърът да чуе това и честно да повиши производителността им през останалата част от нощта.
The Do's
Запознайте се със своя сървър (дори малко). Животът на сървър е този, който може да бъде много роботизиран и безмозъчен на моменти, защото трябва да кажат едни и същи 5-10 неща на маса, за да бъдат приемливи и приятелски настроени към техните маси. За да прекъснете тази верига, можете просто да опитате да говорите и да опознаете сървъра си малко повече от това да знаете само тяхното име, което ви казаха, когато поздравиха масата. Дори ако това означава просто да им кажете, че внукът ви има същото име като тях, или да им кажете, че изглеждат като някой, когото познавате.
  • Опитайте да задавате въпроси, които много хора смятат за началници за клиширани разговори. Въпросите включват "откъде си?", "Ходиш ли на училище?" И "кой е вашият основен?" Имайте предвид видимата възраст на сървъра. Дори тези основни човешки взаимодействия го правят много по-лесно и приятно сървърът да се връща към вашата маса след време. И разбива онази безмозъчна роботизирана сървърна верига от просто прелистващи се маси и я извежда на по-лично и хуманистично ниво, което е от полза както за госта, така и за сървъра.
The Do's
Дръжте контрол над детето / децата си, когато влизат в ресторанта. Чакането на деца също може да бъде най-предизвикателната част от това да бъдете сървър поради родителството, придружено с това дете. Да кажеш на детето си да даде контакт със сървъра и да каже „моля“ и „благодаря“, когато поръча, е чудесно.
  • Уверете се, че детето ви знае, че да правите бъркотия на масата или пода, да викате из ресторанта и да бягате по натоварени проходи, всички са неприемливи поведения. Когато един родител прави всички тези неща - и, просто казано, е родител - това не само прави посещението на това дете в ресторанта по-добре, но прави опитът на сървъра с вашата конкретна маса радостен.
The Do's
Подгответе поръчката си, когато сървър дойде на масата. Сървърът никога няма да забърза бързо вас и вашата страна. Но когато сървърът дойде на вашата маса и попита „готови ли сте да поръчате?“, А вие като група отговаряте с „да“, тогава тази поръчка трябва да е готова. Пригответе продукта и всички негови модификации, които поръчвате, когато кажете, че сте готови. Не казвайте, че сте готови да поръчате, когато не сте. Когато е ваш ред да поръчате, не задавайте множество въпроси или просто не знайте какво искате да поръчате.
The Do's
Помогнете на вашия сървър да изчисти чиниите от вашата маса. Когато сте готови с чиния, независимо дали става въпрос за чиния за хляб, предястие за закуска, чиния за споделяне, чиния за десерт, чиния за предястие или празни чаши, просто помогнете да ги свалите от масата, когато сървърът ви дойде да изчисти масата. Никой не обича да седи с купчина мръсни чинии и чаши пред тях и сървърът знае това.
  • Едно от задълженията на сървъра е да подготви предварително таблица, което означава, че той / тя изчиства най-много готови чаши и чинии от масата всеки път, когато се върнат, за да ви проверят. Помогнете на себе си и на вашия сървър, като подреждате чинии, предавате ги на сървър и поставяте мръсни / готови чаши и чинии в края на масата.

Ръководство за типиране

Ръководство за типиране
Ако крайната ви сметка достигне общо 34,65 долара, използвайте калкулатор или използвайте проста математическа математика (препоръчва се).
  • Калкулатор - Въведете 34.65 (обща сметка) и го умножете по .20 (20%) = 6.93. Това число е еквивалентно на 6,93 долара и е точно 20% съвет на тази сметка.
  • Психическа математика - Когато правите умствена математика, за да изчислите върха на върха, най-лесно е просто да погледнете първото основно (и) число (а) на чека и просто да се умножите по 2, което е показателят за 20% бакшиш. Тази проверка има 3 за основната си цифра, а 3 x 2 стига до 6. Това е по-малко от върха, който имаме по-горе, когато използваме калкулатора, така че тук идва процесът на закръгляне. Ако 2-ро число от общата сума е 5 или повече, трябва да закръгляте и да добавите още един долар. Тъй като тази проверка, когато е закръглена, се равнява на $ 35 (или 3,5 за вашата умствена математика). Сега ще направите 3.5 x 2 вместо 3 x 2. Това ще ви даде съвет от 7 долара (което по същество е равно на 6,93, което получихме при използване на калкулатора).
Ръководство за типиране
Ако вашата окончателна сметка достигне общо $ 27,32, използвайте калкулаторния подход към тази окончателна сметка. 27.32 х .20 (20%) = 5.464. Ако използвате правилното закръгляне, това ще бъде съвет от 5,50 долара.
  • За подхода на умствената математика: Просто направете 2.7 (първична цифра) х 2 (20%) и стигате до 5.4. Разбивате това до върха и стигате до $ 5,40. Това е просто правило за патрон, можете да го оставите на 5,40 долара или да го закръгляте до по-лесно число и да стигнете до 6,00 долара
  • Ръководството на идиот за умствената математика за този пример (което се отнася за всеки друг пример): закръглете 2.7 до лесното число 3. Направете първото число от това умножено по 2 (20%): 3 x 2 = 6 $. Това идиотско ръководство за умствената математика е най-лесният подход.
Ръководство за типиране
Ако вашата окончателна сметка достигне общо $ 121,38: За този пример първо се потопете в умствената математика. Така че основният номер на този законопроект, тъй като сметката е 121 и е тройна цифра, сега е 2 числа вместо едно число, както е показано в първите два примера. В този случай този брой е 12. Така че направете същия подход като първите два примера и направете 1-во число на сметката си, което в случая е 12 и го умножете по 2 (20% бакшиш) и стигате до 24. Следователно трябва да оставите минимум 24 долара за вашия сървър на тази сметка.
  • Използвайте калкулатор. Значи 121,38 х .20 = 24,276. Което се равнява на $ 24, до което стигнахме с вашия много по-лесен и бърз умствен математически подход.
Ръководство за типиране
Ако вашата окончателна сметка достигне общо $ 66.89, направете основния си номер, който в този случай е 6. Но след него числото е още 6, така че можете да закръгляте основната си цифра до 7. След това умножете 7 x 2 (20% бакшиш) и стигнете до 14. Съветът, който бихте оставили за тази сметка, ще бъде $ 14. Това е просто!
Ръководство за типиране
Ако вашата окончателна сметка достигне $ 234,56, направете основната си цифра, която в този случай е 23 (защото имате работа с трицифрен номер за вашата окончателна сметка). Направете тази основна цифра, 23 и я умножете по 2 (20%) и ще получите 46. Съветът, който бихте оставили за тази сметка, ще бъде 46 долара.
Ръководство за типиране
Ако окончателната ви сметка достигне $ 72.33, умножете основната си цифра (7) с 20% габарит (2). 7 х 2 = $ 14. И там го имате. Бихте оставили съвет за $ 14 за тази проверка.
Ръководство за типиране
Не забравяйте, че има места по света, където бакшишът не е задължителен. Не сте задължени да правите бакшиши във Великобритания. Съветите на места са награда за добре свършена работа, а не доплащане до оскъдна заплата.
Що се отнася до безвъзмездието, това е още по-просто. С парти от 6 или повече възрастни ресторантът автоматично добавя 18% безвъзмездно към окончателната ви сметка. Изчислението вече е направено за вас в долната част на чека и големият удебелен шрифт е вашият общ, данък и безвъзмездна помощ. Трябва да платите точно този номер и сте платили сметката си и наклонихте достатъчно сървъра си. Очевидно 18% не са 20%, но 18% са повече от приемлив съвет за вашия сървър. 20% се използва само защото е много по-лесно да се изчисли за нормални меценати, които не влизат с големи партита, които безвъзмездно автоматично се добавят към сметката им.
l-groop.com © 2020