Как да печете рулца от канела в шведски стил (канелбулар)

шведски канелени ролца (Канелбулар) обикновено съдържат подправката кардамон и не са толкова сладки или тежки, колкото други видове канелени рулца. Традиционно се гарнират с перлена захар. Тази конкретна рецепта пропуска кардамона, но все пак е вкусна!
Добавете сухи съставки в купа с кухненски процесор от 12 до 14 чаши. Ако имате нужда от грунд, прочетете Как да използвате измервателни лъжици и чаши ,
  • Ако нямате хранителен комбайн, можете да направите тестото на ръка. Вижте как да месите тесто
Пулс за смесване.
Добавете меко масло към сухите съставки. Пулс за смесване.
  • Ако някога сте в щипка, можете да си направите собствено масло от сметана.
Топла вода докато достигне 110 ° F (43 ° C) за обикновена мая или 120 градуса за моментална мая. За да разберете защо водата трябва да е тази температура, прочетете Как да работите с мая при приготвяне на хляб.
Включете хранителния процесор и добавете вода, докато се образува меко тесто.
Омесете, като пулсирате тесто, докато се образува меко тесто. За да предотвратите прегряване на тестото, спрете процесора, оставете си почивка около минута, след което отново пулсирайте, докато тестото стане гладко.
Напръскайте голяма купа за смесване със спрей за готвене с незалепващо действие.
Добавете тесто в подготвената купа.
Покрийте купата с пластмасова обвивка. Оставете тестото да втаса около 30 минути или докато се удвои.
Разточете тесто в правоъгълник.
Разстелете меко масло върху тестото и поръсете с канела.
Разточете тесто, така че да изглежда като желе на руло.
Нарежете тестото на 3/4-инчови филийки. Трябва да има около 15 рула.
Поставете рулца върху лист за печене, който е облицован с пергаментова хартия.
Покрийте леко тестото с пластмасова обвивка и оставете да втаса, докато се удвои, около 30 минути.
Включете фурната на 218 ° C на 425 ° F, за да се загрее предварително.
  • Ако имате стара фурна, може да се възползвате от четенето Как се готви храна в лоша фурна.
Отстранете пластмасовата обвивка от издигнатите ролки.
Разбийте яйцето в малка купа. Четка разбито яйце върху канелени рулца.
Поръсете перлената захар или натрошените захарни кубчета върху канелените рулца.
Печете рулцата до златисто, около 15 минути.
Завършил.
Използвайте пълномаслено сухо мляко на прах като Nido, ако можете да го намерите. Цялото сухо мляко на прах добавя богатство на рецептата и прави по-мека ролка.
Перлената захар може да намерите в повечето каталози за печене или в IKEA. Вместо това могат да се използват натрошени захарни кубчета.
l-groop.com © 2020