Как да печем тиква за пай

Тиквените пайове са вкусни и класически десерт за Деня на благодарността. Всъщност много семейства смятат, че няма да е сезонът на празниците без поне един тиквен пай! Този пай е още по-вкусен, когато се прави с прясна тиква, печена до гладка и кадифена.
Вземете си тиква. Тя трябва да бъде сравнително малка. Някои сортове, които трябва да се имат предвид, са захарният пай, Jarrahdale или Queensland Blue.
Нарежете тиквата на четвъртинки с голям нож или готвач на готвач. Ако се притеснявате да не отрежете цифра, поставете ножа върху тиквата и внимателно почукайте острието с гумен малат, докато не бъде правилно сегментирано.
С голяма метална лъжица изстържете семената от тиквата, след което поръсете четвъртинките с кошерна сол.
Поставете ги върху хартия за печене, облицована с фолио и печете на 400 градуса за 30-45 минути, или докато ножът за разрязване лесно може да бъде поставен и изваден от тиквата.
Извадете листа за печене до охладителна рейка и охладете тиквата за 1 час. С помощта на голяма лъжица извадете печената плът на тиквата от кожата в купата на хранителен комбайн. Обработвайте, докато плътта стане гладка, 3 до 4 минути. Съхранявайте в хладилника до 1 седмица или замразете до 3 месеца.
В нощта преди да използвате пюрето, поставете го в голяма фина мрежа, поставена с тензух, поставена върху купа. Оставете го да се отцеди, докато на дъното на купата има около 3/4 чаша течност. Ако е необходимо да изцедите допълнителна течност, можете да я сварите на среден огън за 4-5 минути.
Завършил.
Не пропускайте солта, тя помага за омекотяване на тиквата и издърпване на влагата от плътта.
Преди да се прецедите, тя ще бъде водниста, така че не пропускайте тази стъпка, освен ако не харесвате воднист пай!
Ако сте забравили да прецедите тиквата, преди да направите пълнеж за пай, добавете нива супена лъжица царевично нишесте към пълнежа. Той ще затвърди пълнежа, докато се пече.
l-groop.com © 2020