Как да приложите пържола с пържоли

Има много начини да подобрите вкуса на пържола на скара, включително маринати и пасти. Но вероятно най-лесният начин да засилите аромата на парче пържола е чрез нанасяне на суха търкане , представляваща смес от най-различни билки и подправки. Тази статия ще ви покаже как да нанесете суха втривка на любимата си пържола.
Изберете пържола да се скара. По-дебелите разфасовки на пържола ще издържат на твърдите аромати на сухата търкания по-добре от по-тънка пържола. Ако печете по-тънък разрез, трябва или да изберете по-мека разтривка или да нанесете по-малко количество триене с по-силен аромат.
Намерете рецепта за втриване от готварска книга или онлайн. Има хиляди рецепти за търкане. Изберете един, който включва ароматите, които ви харесват или които ще допълват други храни, които ще сервирате. Рецептите за втриване са много прощаващи. Съставките се заместват лесно или се пропускат, ако не са налични.
Направете търкането. В идеалния случай, една триене трябва да се смила на ръка в хоросан и пещ. Това разкрива етеричните масла от билките и подправките, без да ги преработвате. Подправка или мелничка за кафе също може да се използва. Предварителното смилане ще работи добре, ако смилането на вашите собствени подправки не е опция.
Нанесете триенето върху пържолата. Разпръснете обилно триенето върху едната страна на пържолата и с пръсти масажирайте търкането по цялата повърхност на пържолата. Повторете този процес от другата страна на пържолата.
Оставете пържолата да почива. Увийте стеката плътно в пластмасова обвивка и поставете в хладилник поне няколко часа или до 24 часа. Пържолите, които се нарязват повече от около 1,5 инча (3,8 см), могат да почиват за по-дълго, ако желаете. Това време за почивка позволява ароматите да проникнат в плътта.
На скара пържола , Както при всички скара, трябва да подгреете грила си. Използвайте четка за скара, за да почистите решетките от всяка изгорена храна от предишна скара. С помощта на щипки натопете хартиена кърпа в малко растително масло и избършете решетките, за да предотвратите залепването на пържолите. Извадете пластмасата от натърканата пържола и скара, докато достигнат желаната готовност.
Завършил.
Добре ли е да навлажнявате пържоли, преди да нанесете триене, за да увеличите усвояването на подправките, или трябва да го оставя да изсъхне и да нанасяте триенето с повече налягане и да увеличите времето за почивка?
Месото вече трябва да е предимно влажно (от кръв / лед), така че просто нанесете търкането и го скарайте (ако искате подправките да се абсорбират, оставете за една нощ в херметична торбичка). Не забравяйте никога да не оставяте пържола, която има търкане отвън, или тя ще стане суха при готвене. Освен това, ако поставите търкането и след това го настържете веднага, ще получите хубав хрупкав външен слой.
Почивката не е от съществено значение, ако нямате време за това. Ароматите няма да проникнат толкова дълбоко в месото, но ароматът на пържола все пак ще се засили.
Съхранявайте неизползвани втривания в херметически контейнер за бъдеща употреба.
Когато слагате търкането върху пържолата, винаги поръсете от контейнер. Никога не слагайте пръсти, които са попаднали в контакт със сурово месо, в търкането. Винаги изхвърляйте всякакви втривания, които се замърсят при контакт със сурово месо.
l-groop.com © 2020